错过|葡萄牙这6种美食千万不能错过，真的是各具特色，太美味了！中薪|美食|葡萄牙|美味|鳕鱼

导语：陆尽于此，海始于斯。写着这行诗的石碑竖立在葡萄牙罗卡角的悬崖上，指示着这个国家所处的特殊地理位置。这个欧洲大陆最西端的国家，只有一个邻居西班牙，其余几面朝向大西洋。身处这样的地理环境，葡萄牙人的美食同样也是非常不错的。
一、沙丁鱼
葡萄牙夹在西班牙和地中海之间，难怪鱼在里斯本的美食中占有重要地位。沙丁鱼在这个城市占统治地位，特别是在温暖的月份，沙丁鱼变得非常美味，在里斯本的白天变成黑夜的时候，坐在户外一杯葡萄酒、大块新鲜面包和烤沙丁鱼，真是一种享受。
肥嫩的沙丁鱼经过扒烤鲜香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒补足口感上必需的水分和蔬菜的纤维质感，浇淋的热橄榄油使鱼肉更加滋润。

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二、布拉斯式鳕鱼
腌鳕鱼干是葡萄牙的国菜同时也是葡萄牙人过圣诞节的主餐，因为特殊的地理位置，葡萄牙人每年会吃掉大量的鳕鱼，很多葡萄牙人终其一生都没见过新鲜的鳕鱼是什么样子，这是因为腌制鳕鱼的材料有成百上千种。据说葡国有365种盐鳕鱼的做法，每天都能做到不重样。
布拉斯式鳕鱼是葡萄牙的圣诞菜肴，也是葡萄牙的国菜。做法是鳕鱼和土豆，鸡蛋，橄榄油同炒，出盘后再装饰橄榄和欧芹碎。虽然听上去很简单，但最能尝出盐鳕鱼的鲜香，也是初试“巴卡腰”的食客最好的选择。

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三、葡式烤乳猪
迥别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪，选用的乳猪更小，须是3.5-3.8公斤的乳猪。先用橄榄油、葡萄酒、胡萝卜、西芹、洋葱等食材制作的调味汁进行腌渍，在烘烤的过程中不时在表皮涂抹橄榄油，均匀烤制半小时。
烤好的乳猪皮香肉嫩且肉质不干，用叉子戳到烤肉表层，酥脆的外皮会发出清脆的声音。上桌时豪迈地切成大块，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具层次感，层层叠加，香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。如果再佐以一杯葡萄酒一并品尝，便是极具风味的一种享受。

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四、葡式蛋挞
如今在国内最受欢迎的蛋挞主要有两种，分别是葡式蛋挞和港式蛋挞。由于挞皮制作方式的差异，它们的口感也各不相同。葡式蛋挞的外皮是千层酥皮，犹如千层派那样层层酥脆，而港式蛋挞使用的是甜酥皮，跟普通的挞面团一样，拥有黄油曲奇般的酥软口感。
葡式蛋挞的挞皮属于“好吃不好做”系列，它需要采用西点中“大包酥”的开酥方法，用面团将黄油包裹住，然后经过反复擀压折叠，即可做出这种层次丰富的酥皮。
蛋挞可以说是葡萄牙的标志性食物了，葡萄牙人点一杯咖啡一个蛋挞，与三五好友坐在咖啡厅外边吃边晒太阳，实在是悠哉。

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五、米兰德拉香肠
葡萄牙香肠种类较多，原产于米兰德拉地区的香肠最负盛名。米兰德拉香肠只能在其原产地米兰德拉地区生产。用刀切上一小块，放在嘴里细细品尝，一种满足感油然而生。
在战争时期，葡萄牙的犹太教人曾被迫皈依天主教，为了掩饰自己的身份，他们将香肠从猪肉填充变成了其他肉类填充，即能果腹又能保持自己犹太教人的身份，所以它不仅仅是香肠，也是历史！

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六、葡式炖菜
葡式炖煮深入葡萄牙各色餐馆和寻常人家，是一种汇集了牛肉、香肠、土豆、蔬菜和米饭的火锅。各种肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉；各种猪肉的派生物，如香肠火腿培根；各种蔬菜，如胡萝卜、土豆、包菜、豆类的大杂烩，再配上一杯波特酒，才是葡式吃法的正确打开方式。
【错过|葡萄牙这6种美食千万不能错过，真的是各具特色，太美味了！】

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