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香煎虾肉丸子
材料：
虾仁200g、猪肉馅100g、香菜50g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、绍酒适量、花椒盐适量
做法：
1、虾仁洗净挑去虾线
2、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性
3、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散
4、葱切末，姜切末，香菜剁成段
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒
6、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀，顺时针打肉馅直至上劲儿
7、将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用
8、锅热，锅内倒油4成热时一下放入虾丸煎。
9、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面
10、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀
蘑菇炒肉

文章图片
蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、蘑菇清洗干净，切片；
2、热锅，加入少许食用油，倒入五花肉，爆香；
3、将炒好五花肉盛出，锅里留油，蘑菇倒入，加少量水，将蘑菇翻炒熟；
4、将五花肉倒入，稍微翻炒一下；
5、来做个料汁，碗中倒入淀粉，蚝油，生抽，盐，加入适量清水拌匀；
6、将酱汁倒入，翻炒均匀，加入大葱段，炒匀即可
山楂五花肉
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中倒入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
【家常菜|秋季没有胃口，教您几道美味下饭的家常菜，开胃解馋，简单易学】6、加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，点香油出锅。