不好|鸡中翅总是做不好注意啦，冰糖提味，料酒去味中薪|料酒|冰糖|鸡翅|小火|口味

提到鸡肉，相信大家都知道肌肉在我们生活中是非常常见的，我们可以用它来熬汤，也可以用它来炖，既可以说全身上下都是宝一只鸡有很多的部位，我最喜欢的就属于鸡中翅了，因为鸡中翅又多，而且嚼起来特别有嚼劲，尤其是加入一些材料做出来之后口味更是很细腻。

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鸡中翅我最喜欢的就是用它来红烧，红烧之后的鸡中翅很软很好吃，而且酱汁也是很美味，可以拌饭吃也可以拌面条吃。鸡中翅的做法不难，而且耗时比较短，像我那么懒的人都会选择自己在家做，自己做的总是最适合自己的口味的，一次多做一些还可以放到冰箱，要吃的时候拿出来热一下就可以了，完全不会影响口味，依旧那么好吃，真的是太方便了！【菜名】红烧鸡翅【所需配料】油、酱油、冰糖、料酒、【制作过程】

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第一步：我们先将鸡翅洗干净，洗鸡翅的时候要注意鸡翅表面有些鸡毛，要把它拔干净，洗的时候要反复多洗几次，洗了之后放到姜水中泡一下，或者加入一些料酒在水中泡一下，这样子可以给鸡翅去腥味，这次建议大家选择新鲜的，如果买的是冰冻的话要记得提前解冻。

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第二步：准备一个不粘锅在锅中放入适量的食用油，油不用太多有一点点就可以了，然后用大火将油烧到冒烟，然后转小火煎鸡中翅，煎好一面之后翻转，另外一面慢慢的煎，煎的时候都用小火，建议大家在翻转鸡中翅的时候要用筷子或者用木制的锅铲，这样子可以防止集中式脱皮，影响美观，煎的过程中发现不够油或者火候太大，都要及时调整。

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第三步：煎好之后，在鸡中翅中加入适量的水，然后再加入适量的酱油跟味精，将它搅拌均匀，大火将水煮开，然后转小火慢慢的熬，一般情况下不需要太多水，只要确保鸡翅熟透就可以啦。

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第四步：用小火熬到汤汁差不多没了，就加入一些盐，然后将它搅拌均匀，再加入几块小冰糖。小火把冰糖完全煮到融化为止，翻炒几下就可以装盘了。收汁的时候要注意观察锅中的汁，发现没有了就要立刻起锅，尤其是放了糖之后，如果一没有汁的话就会很容易粘锅。

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【烹饪小贴士】1为了更加入味，各位朋友也可以在鸡翅上开几个刀花，这样子会更加的方便入味。