入适量|它曾是“淡水鱼王”，因为名字不好被剔除四大家鱼，但美味无比！中薪|淡水鱼|美味|名字|剔除

它曾是“淡水鱼王”，因为名字不好被剔除四大家鱼，但美味无比！它就是鲤鱼，自古以来中国人民对鲤鱼无疑是十分喜爱的，各种喜宴家宴它的身影总在其中。它曾是“淡水鱼王”，但传言在唐朝时因与帝王姓氏“李”犯了名讳，被排除在了四大家鱼的行列之外，但是毫不影响它的鲜美、营养。今天小编给大家带来的这道清蒸鲤鱼，营养师大乔推荐：鲤鱼体内拥有丰富的营养物质，具有保护脾胃、促进吸收、促进母乳、止咳等多种功效，集美味与营养于一身。感兴趣的朋友快来试试吧！清蒸鲤鱼

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By 大海微澜微博配料：鲤鱼 1条、色拉油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、青红椒丝适量、蒸鱼豉油适量烹饪步骤：1.市场上买到的活鱼处理干净。

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2.用多功能炒菜机很简单，不需要上屉蒸，直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒。

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3.这一步也很关键，用的是开水，而不是冷水，加入适量的开水，和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。

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4.选择烧菜功能，设置时间为8分钟，如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。

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5.时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。

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6.先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。

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烹饪小贴士：如何挑选鲤鱼：1.看眼新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。 2.看鳃新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。 3.看鳞新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。 4.看肚新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。 5.看肉新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。你喜欢吃清蒸鲤鱼吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。