豆腐|酱焖鲤鱼豆腐，鱼肉软嫩，酱香醇厚，美味鲜香，全家喜欢的家常菜中薪|豆腐|鲜香|家常菜|鱼肉

鲤鱼肉厚肥美，无论用炖、红烧、焖都是很好吃的，超级受欢迎的家常菜之一。
酱焖鲤鱼，同少许猪肉一起焖煮，用肉的油脂增加鱼肉的滑嫩感，酱汁的醇厚遮盖鲤鱼的少许土腥味，让这道酱焖鲤鱼更加鲜美。
吃到停不下来的鲤鱼这样做，大家试试看啊！

文章图片
用料
鲤鱼1条（1-2斤）、猪肉（三肥七瘦）100g、豆腐1块、葱2-3段、姜4片、蒜5瓣、干辣椒2个、甜面酱2勺、黄豆酱1勺、糖小勺。
因为酱中有盐，一般不需要另外单放，但是个人口味不同，如果煮的时候觉得不够咸，可以在出锅前，适量添加一些。
步骤：
1、将鲤鱼清理洗净，沥干备用，可以用厨房纸吸干水分，腹内如果有黑膜，要全部撕去，在鱼身两侧各切几刀，方便入味；
2、中火烧热油锅，放入适量食用油，油热后把鱼放进去，不要急着翻动，让底下那面定型后，再翻面，煎至两面金黄，盛出备用，中火煎鱼让鱼皮更好保持完整，煎鱼的时候注意不要被溅出的油点烫到；

文章图片
3、锅内留些底油，把切成丁的猪肉倒入翻炒，逼出肉中的油脂，把肉丁炒至变色即可；
4、放入葱姜蒜片，炒出香味，倒入甜面酱、黄豆酱、翻炒出香味；
5、把煎好的鱼、切块的豆腐、干辣椒放进去，倒入适量的水，撒上糖，盖上锅盖转大火；
6、大火烧开后，转中火继续焖煮15-20分钟左右（具体要看鱼的大小和自家火候情况），锅内汤汁浓稠即可出锅啦！
【豆腐|酱焖鲤鱼豆腐，鱼肉软嫩，酱香醇厚，美味鲜香，全家喜欢的家常菜】

文章图片