月饼|做月饼不用烤箱,用平底锅电饼铛做个豆沙蛋黄馅月饼,口感真的好
【 月饼|做月饼不用烤箱,用平底锅电饼铛做个豆沙蛋黄馅月饼,口感真的好】#中秋节月饼大战#
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做月饼不用烤箱,用平底锅电饼铛做个豆沙蛋黄馅月饼,口感真的好!
中秋节快到了,家里怎能少了月饼这个主角。月饼口味多,可以自己尝试做自己喜欢的月饼也是一件快乐的事。做月饼一般要用到烤箱,如果家里没有烤箱,也不用着急呀!今天我要分享的是用平底锅或者电饼铛做月饼,照样做出口感好的月饼来。
我昨天做的豆沙蛋黄馅的月饼,虽然外观没有烤箱烤的好看,但味道还是很好的呢!下面分享给大家,希望大家喜欢。
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1、准备食材:中筋或低筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1~2克,花生油或者玉米油25克。这些食材可以网上买,一般都有配套食材包卖。
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2、把转化糖浆、花生油和枧水先倒入大碗中,用打蛋器搅拌均匀。
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2、再加入面粉、奶粉,用刮刀翻拌均匀,和成光滑的团。不然反复揉搓,以免生筋。
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用保鲜膜包起来醒发3小时左右。
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3、准备蛋黄和豆沙,把蛋黄放微波打半分钟。如果是没有煮过的咸蛋黄,建议放蒸锅中蒸熟。
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4、把面皮分成20克,豆沙包上蛋黄大约30克一个。
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5、准备模具,模具事先刷上油。其实可以不用模具,直接包好后压扁即可。
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6、把面皮压薄,放上豆沙,用包汤圆的方法包上。
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然后稍微搓一下成椭圆形,放入模具中压实,再脱模即可。
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7、放入电饼铛上烤2~3分钟,然后铺上油纸,加上盖子再烤2分钟左右。
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翻面再煎烤,并刷上蛋液。再加盖子加热2~3分钟。
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翻面再刷蛋液,再煎,注意不要煎糊了,直到煎烤熟为止。
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我稍微煎过了点,另外的的豆沙有点稀,所以煎的过种中形状没有保持好。不过不影响口感。
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放凉后,用油纸包起来,装入袋子中放三四天回油后再吃效果更好。
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