玉米是公认的“黄金作物”，维生素B2的含量居谷物之首，其含有大量纤维素、钙、铁和不饱和脂肪酸，能预防三高，冠心病、动脉硬化等疾病，还有排毒美容的功效。在日常饮食中，多加一些粗粮类食物对健康很有好处，但玉米面口感粗糙，很多人很难接受它的口感，今天分享一道压箱底的玉米面馒头配方，让粗粮也能吃出松软口感，低热量，营养高，越吃越健康！

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材料和工具
250克玉米面、250克热水、250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖、30克温水
鹅妈妈钛晶锅

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详细步骤

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1、碗中倒入250克玉米面，用250克开水烫面，搅拌成絮状，这一步是成品松软的关键，开水烫面能将面筋烫软，使淀粉烫熟糊化，降低面团的硬度；

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2、放凉后倒入250克面粉、2个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖搅拌均匀；

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【 粗粮|玉米面谁还做窝窝头呀！教你压箱底的方子，粗粮也能做得松软可口】3、倒入30克温水；

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4、搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；

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5、醒发好的面团取出；

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6、揉匀排气后揉成长条状，分成等量小剂子；

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7、每个剂子揉成椭圆形（中间胖两头瘦）；

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8、放入鹅妈妈钛晶锅中，二次醒发15分钟；

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9、 醒好开火蒸15分钟左右即可；

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10、蒸好的玉米面馒头，色泽金黄，轻轻掰开，个个松软香甜；

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11、想要口感更加丰富的可以放入锅中烙煎，多吃粗粮有益身体健康，这道美味营养的快手早餐你学会了吗？

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