红烧肉|延续妈妈教的方法这样烧冬瓜，加了这一样好吃赛过红烧肉，汤汁浓郁拌饭更绝中薪|红烧肉|冬瓜|赛过|拌饭

今天我要给大家推荐的一道菜是用冬瓜做主食材的菜。按这种方法做的有强烈地方特色的冬瓜晶莹、软糯、咸香，赛过红烧肉，而且是汤也是菜。尤其是汤汁浓郁，用来拌饭口感超级棒。有说美食与传承亲密无间，因为美食并不只是简简单单的烟火果腹。我想说，由美食传递出的爱也是一种传承。
大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。

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【红烧肉|延续妈妈教的方法这样烧冬瓜，加了这一样好吃赛过红烧肉，汤汁浓郁拌饭更绝】现在不管是菜市场，还是路边菜农，还是超市处都有大量冬瓜的身影。冬瓜，是人们生活中一种很常见的蔬菜，而且性价比很高。性寒，冬瓜包括果肉、瓤和籽，都含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。有利尿、消暑的功效，而且一般的人都可以吃。冬瓜的吃法也多样，可以炒、煎、炖汤等，还可以做果脯、干果吃。

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因为我不太爱吃冬瓜，妈妈总是想将冬瓜做的很美味，唯独这种做法我还能拌上一碗米饭。于是只要家里一烧冬瓜，妈妈准是这样做，久而久之，这种做法也就成了妈妈专属的味道。现在自己成家立业了，孩子居然也不太爱吃冬瓜，于是我也学着妈妈的样子，这样烧冬瓜，没想到孩子意外也能吃上几口。于是演变成了但凡是做冬瓜，我也会自然而然的按妈妈做的这种方法烧冬瓜了。

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好了，接下来就来说下这道烧冬瓜的做法吧。
食材准备：
冬瓜、青红辣椒、黄豆豉、蒜、香葱

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配料准备：
香醋、盐、鸡精、食用油、生抽、料酒、蚝油、糖
做法过程：
1、首先将冬瓜清洗干净，去皮切成豆腐块，在靠近内圈四分之三处切成田格状，注意忌切到底；

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2、将青红辣椒切碎，蒜、香葱切末，装盘备用；
3、起锅烧六成热油将冬瓜下锅多面煎一下，煎至冬瓜边缘微微焦黄；

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4、然后将冬瓜放一旁，下切好的辣椒、蒜末、黄豆豉油爆炒出香；

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5、连同冬瓜一起翻炒少许时间；
6、加水、生抽、醋、盐、糖、蚝油，盖盖中小火煮五分钟；

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7、最后加鸡精翻炒至入味均匀；
8、出锅前撒上香葱即可。

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一道可做菜也可做汤的煎冬瓜就做好了，说简单了很简单，因为食材种类确实简单。可说不简单也可以是不简单，因为湖南黄豆豉是这道菜的特别之处，这种家乡特色食材外面并不常见，但不放的话口感肯定是大打折扣的。

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温馨提示：
1、想要最后汤汁多一点拌饭拌面的话就在煮时多放些水；
2、这种做法是湖南老家家常菜里很常见的一种做法，黄豆豉在外是不常见，但很多家庭都会自己做。到了现在，每当妈妈新做好时，都会给远在异乡的我寄上满满一大罐，以备炒湖南家常菜专用。
3、记得提前先准备好所有材料再下锅，尤其是厨房小白，以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱，很容易着急失败呀！

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世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎关注、收藏、转发。
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