简单|推荐几道美味家常菜，简单易学又下饭，全家老少都爱吃中薪|简单易学|老少|全家|鸡胸

茄汁带鱼

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食材
带鱼适量、姜适量、大蒜适量、京葱适量、面粉适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、蚝油适量、米酒适量、享氏番茄酱适量。
做法
1、带鱼清理干净后用盐和米酒腌制半小时。
2、煎带鱼前在鱼面上撒些面粉，热锅下油，带鱼一块块放进两面煎黄。
3、把所有配料切好，并用一碗加进适量水，酱油，蚝油。
4、鱼块煎好后加进配料爆香。
5、再把调好的水加进，收汁时加进番茄酱即可。
脆萝卜干蒸黄花鱼

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食材
黄花鱼约450克、萝卜干适量、姜少许、葱少许、油适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、萝卜干需提前泡软。
2、黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净，在鱼身上斜切三刀，这样易熟透。
3、切点姜片放入切口中。
4、水开后放入蒸锅中蒸12分钟左右，用味碟装蒸鱼豉油也放入蒸热。
5、蒸鱼的同时，将萝卜干切小段。
6、热锅放少许油，下萝卜干，蒜片炒香。
7、放少许酱油膏炒匀，铲出备用。
8、鱼蒸熟取出倒掉汤汁。
9、将萝卜干均匀铺在鱼身上，继续蒸两分钟，取出来摆上葱丝。
10、热锅将油加热至冒烟，均匀的淋在葱丝上激发香味。
11、再淋上蒸热的蒸鱼豉油，完成了。
凉拌猪耳

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食材
猪耳300g、黄瓜100g、胡萝卜30g、香菜10g、蒜10g、姜5g、花椒3g、八角3g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、醋2勺、盐2匙、味精0.2匙、料酒0.5勺。
做法
1、新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。
2、焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。
3、猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。
4、放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。
5、猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。
7、猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。
8、放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。
9、所有的调味料拌匀入味即可享用，美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。
豆角烧茄子

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食材
长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。
做法
1、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
2、茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
4、煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
6、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
7、开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
8、出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
凉拌麻辣鸡丝

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食材
鸡胸肉一块、胡萝卜一根、芹菜一把、香菜一把、姜适量、蒜适量、葱适量、八角适量、味极鲜酱油适量、陈醋适量、白芝麻适量、蚝油适量、白糖少许、老干妈适量。
做法
1、鸡胸肉切成两块，姜切片，葱切段，蒜切片，八角。
2、锅中凉水，下葱姜蒜八角，下鸡胸肉，加入料酒。
3、盖上盖子，开火，水开10分钟，关火，捞出鸡肉。
4、胡萝卜切丝，香菜切段，香芹切段。
5、在热水中下芹菜焯一下，两分钟后捞出，备用。
6、鸡肉晾凉，撕成丝。
7、将所有菜品放入容器中，加入味极鲜酱油，加入陈醋，加入白芝麻。
8、加入白糖，加入老干妈，加入蚝油，带上手套，抓拌均匀装盘。
开胃柠檬鸡

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食材
鸡胸肉1块、柠檬1个、小米辣2个、姜3g、香菜1根、水适量、料酒20g、生抽15g、盐3g、糖10g、亚麻籽油10g。
做法
1、鸡胸肉浸泡出血水，清洗干净。
2、洗干净的鸡胸肉，捞出，沥干水份备用。
3、生姜，洗干净，切片；小米辣，洗干净，切小圈，备用。
4、香菜洗干净，切段，备用。
5、柠檬撒盐，搓洗干净。
6、洗干净的柠檬，一半切片。
7、把柠檬片，里面的籽，去掉，备用。
8、上锅，加入水，加入姜片，加入料酒。
9、放入鸡胸肉，大火烧煮，途中有浮沫的，撇去浮沫。
10、煮开后，大火再烧煮2分钟。
【简单|推荐几道美味家常菜，简单易学又下饭，全家老少都爱吃】11、时间到，关小火焖5分钟，再关火，用余温，把鸡胸肉，彻底焖熟。
12、用筷子，轻松插入鸡胸肉，无血水和红肉，即可把鸡胸肉取出。
13、鸡胸肉，浸泡入冰水中，过凉后捞出。
14、把鸡胸肉，手撕成小条，把鸡胸肉，放入大碗中。
15、加入小米辣，加入香菜，放入柠檬片，挤入半个柠檬汁。
16、加入盐，加入生抽，加入亚麻籽油，加入糖。
17、用筷子，搅拌均匀，包上保鲜膜，冷藏腌制30分钟，时间到，取出盛盘。

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