家常菜|家常菜，营养美味，每口都是幸福的味道，家人都喜欢吃中薪|美味|营养|家常菜|家人

红烧鱼块

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食材
草鱼块500g、小米辣5个、大蒜3瓣、生姜1块、青辣椒3根、生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量。
做法
1、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。
2、切好大蒜，小米辣，生姜备用。
3、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。
4、冷锅放油烧热，鱼块裹上面粉。
5、裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。
6、煎至焦黄翻面继续煎另一面，煎好的鱼块夹出放入盘子备用。
7、锅中放大蒜，生姜，小米辣炒香。
8、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，再加少许清水煮开。
9、切点青辣椒备用。
10、煮开后放入鱼块煮至入味，腌制时有加盐，所以后面无需再加盐。
11、把切好的青辣椒放入煮1分钟左右，然后装盘即可。
小乌贼炒韭菜

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食材配料：
小乌贼，韭菜，红尖椒，姜，花椒，花生油，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，味精。
做法步骤：
1.小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。
2.韭菜泡10分钟左右，冲洗干净切成段，红尖椒，姜洗净冲洗干净切碎备用。
3.热锅倒凉油，放入花椒，姜丝炒香。
4.放入小乌贼炒香，加入胡椒粉和料酒生抽炒匀。
5.放入韭菜，红尖椒，食盐，味精快速翻匀即可。
啤酒鸭

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食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
【家常菜|家常菜，营养美味，每口都是幸福的味道，家人都喜欢吃】4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
丝瓜炒肉

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1.丝瓜比较小所以配菜准备得比较多、丝瓜切片、二荆条切丝、红椒切片、豆腐菜尖、准备葱姜蒜、葱花、备用。
2.精瘦肉切片后、加葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱、生粉、码味腌制5分钟。
3.七成油温下腌制好的肉片、快速滑洒防止粘锅。
4.然后下丝瓜、二荆条继续翻炒、可以加少许水。
5.丝瓜炒至断生、加入豆腐菜、红椒、继续翻炒。
6.炒至红椒断生、加盐、鸡精、生抽、香醋、花椒油调味。
7.快速的翻炒均匀、起锅装盘、美味既成！
东北乱炖

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材料：玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根、彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱
做法：
1、排骨焯水洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰段，玉米切段
2、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
3、锅中油热，放葱、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油
4、豆瓣酱加水倒入锅中，加高汤小火煮四十分钟
5、将玉米、豆角和胡萝卜放锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
6、将彩椒和盐放入，彩椒断生后关火
芋头扣肉

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原料：五花肉550克、芋头200克、八角、草果、桂皮、葱段、姜片各少许
调料：盐3克、鸡粉少许、蚝油7克、蜂蜜10克、生抽4毫升、料酒8毫升、老抽20毫升、水淀粉、食用油各适量
【制作步骤】
①、沸水锅中放入洗净的五花肉，淋上料酒，煮至食材熟软，捞出，沥干水分；
②、五花肉用老抽、蜂蜜腌渍，去皮洗净的芋头切片，五花肉入油锅炸香捞出；
③、芋头片入油锅炸熟后捞出，放凉的五花肉切成片，用油起锅，爆香姜片、葱段；
④、放入八角、草果、瓜皮、肉片、料酒、清水、蚝油、盐、鸡粉、生抽、老抽；
⑤、煮至食材入味后盛出，蒸碗中依次放入肉片和芋头，浇上肉汤汁，入蒸锅中蒸熟；
⑥、蒸碗中的汤汁滤出，食材倒扣在盘中，浇上肉汤汁、老抽、水淀粉制成稠汁即可。
制作小提示：蒸食材的时间可以长一些，这样蒸出来的扣肉口感会更佳。