秋天的早晨越来越冷啦，起床困难，上班困难，起来做早饭更难！
吃上一口热气腾腾的粥，不仅简单方便，还会让你一整个早上都元气满满，活力十足哦！

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今天呢给大家带来的就是皮蛋瘦肉粥，一道简单又快捷的人气早餐NO.1，让你在忙碌的早晨也能感受到每一口的温柔与小幸福。赶紧学起来吧！

· 皮蛋瘦肉粥 ·

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By姜叔的日食记

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· 食材清单 ·
猪瘦肉100g葱姜水3勺
【 葱姜水|初秋早餐最爱这一碗！教你用了10年的秘诀，香浓顺滑比外面好吃100倍！】料酒1勺淀粉1勺
皮蛋2个大米150g
水1500ml盐1勺
香油1勺

· 做法 ·

1.牛猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。*葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水。

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2.猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。

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3.150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时；锅中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大约3瓶550ml的矿泉水），大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。

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4.加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。

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5.配上颗流油咸蛋黄就更完美啦～

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今日小知识
皮蛋能不能多吃呢？
皮蛋不能多吃哦，虽然皮蛋味道鲜美，营养丰富，但是其碱性太大，不宜多食哦～食用皮蛋时，可以稍微加一点陈醋，既能中和碱性又能增添风味，一举两得。

·-----今日互动-----·

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【来源：豆果美食】
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