也会|那些香气高扬的各大茶类茶叶是怎么炼成的？

当我们坐在一起喝茶时，经常使用两个字来表达自己对这品茶的最直观的感受，那就是“好喝”。这两个字涵盖了茶的口感、滋味，除了这个之外，茶香也是被评判为茶是否好喝的重要因素。每一类的茶香都有所不同，不管是从茶树的品种来说，还是从它们的制作工艺来讲，都会呈现出不同的香气。

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从前小编最喜欢的是茉莉花茶，浓郁的茉莉花香加上茶香每次闻都不禁想多闻一会，再后来喜欢绿茶，绿茶中含有的淡淡清新的青草味，让人仿佛置于春暖乍寒的春天一般，如今慢慢喜欢上了普洱茶香，除了茶叶自带的清香外，普洱也会随着存储年份的增加陈香，更是让人沉迷。

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要说普洱茶，普洱生茶的香气主要是来自天然的茶叶清香，后期会慢慢呈现出陈香；普洱熟茶则不同，因为渥堆发酵的工艺不同，常见的普洱熟茶香气也是不同的，比如蜜香，时下很流行的焦糖香，熟茶陈香等。

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烘青的绿茶大多都是香气清爽雅致，茶的滋味也是醇爽回甘，这是与它们的干燥方式有着脱不开的关系。不同的干燥方式也会对茶叶的香气产生不同的影响，例如机械烘干的绿茶，香气也会比其他的更高扬、更清爽一些。

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乌龙茶香气悠扬不易散去，它不同于烘青的绿茶般清爽，但香气丰富、浓郁，这是制茶工艺息息相关，先后经过了复杂的萎凋、做青、干燥、焙火等过程所成，所以乌龙茶的香气更馥郁悠扬，主要是花香跟果香为主。

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最后便是以香气高扬著称的红茶，它的香气，主要是得益于它的发酵程度，在发酵的过程中，茶叶中的内含物质发生了各式各样的变化，有人说，要喝茶，红茶先。除了醇厚的茶香外，红茶也被人称之为养生茶之一。

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【也会|那些香气高扬的各大茶类茶叶是怎么炼成的？】我们都知道香气与滋味是衡量茶好坏的关键性因素，需要注意的是，茶叶的香气并非是一直不变的，它们都是在离开茶树后经过了一系列的变化后产生的，存放时间的长短香气也会不同，存放的环境也会对香气产生不一样的影响。如果存放的环境不适宜茶的储存，很可能到最后别说香气增加，不添了霉气就是好的。