正是大白菜上市的季节，北方的冬天说来就到了，明天正式开始供暖，这几天可是一年中最尴尬最难过的时间，天冷了，炖上一锅热乎乎的大白菜，搭配食材不限，做法超级简单，润肠排毒，促进消化，不运动不节食，减肥还不亏胃。

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白菜炖粉条，东北人最爱吃的一道菜，没有粉条换成土豆条也是一样的美味，加点胡萝卜，不只是颜色让人食欲大增，营养价值更胜一筹。这道菜最适合这个季节吃，一家人围在一起吃到最后还是暖暖的，很温馨的一道家常菜。北方的深秋，霜打过的大白菜，又甜又脆，无论是凉拌还是热炒，都是无可挑剔的美味。大白菜素有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题有“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的压桌菜，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铜、锌、钾等矿物质以及大量的粗纤维，具有润肠清肺，排毒养颜，减肥瘦身，延缓衰老，强身健体，降低胆固醇，防癌抗癌的作用。非常好的健康蔬菜，白菜作为减肥食谱也很受推崇，我朋友经常吃，不运动不节食，还饱口福 。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，这个季节不妨多吃些大白菜。

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【白菜炖粉条】所需食材：白菜4片；胡萝卜1根；粉条1把；菜籽油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；辣椒酱1汤匙；蘑菇粉适量。
做法：1、备齐材料，大白菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净备用，粉条最好入冷水浸泡至变软，更容易炖熟；

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2、白菜纵向切条，胡萝卜切条；

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【 减肥|天冷了, 这菜要常吃, 润肠排毒, 不运动不节食, 减肥还不亏胃】3、炒锅加入适量的菜籽油，爆香五香粉和葱姜，下入胡萝卜翻炒，胡萝卜喜油，先炒为佳，再加入白菜条翻炒。菜籽油很香，闻起来有点香油的味道，炒菜炖菜都好吃；

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4、白菜炒至变软，基本没有水分，加入1汤匙辣椒酱，这辣椒酱是我自己做的，不是特别的辣，有花生芝麻很香；

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5、炒出酱香味；

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6、加入适量的水；

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7、下入粉条，大火烧开，中火炖5到10分钟，视粉条的品种而定；

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8、炖至粉条看上去很通透就好了，感觉不够咸还可以加点盐，加点蘑菇粉调味；

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9、出锅装盘。
小贴士：
1、这菜对食材要求不严格，没有粉条换成土豆条也一样的好吃。
2、白菜为主食材，其他可以随意搭配，出锅再撒点香菜碎更完美，家里没有香菜了。
3、北方的粉条大多是土豆粉，有的抗煮有的不耐煮，炖菜的时候注意观察，别把粉条炖粘了，那就不好吃了。
By 美食杰优质达人 大海微澜微博

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