秋季|经典名菜''老干妈炒藕丁''秋季吃它最适合，成本不到2元钱中薪|老干妈|名菜|经典|藕丁

经典名菜''老干妈炒藕丁''秋季吃它最适合，成本不到2元钱
说到老干妈大家一定不陌生，它可以搭配各种食材口味也非常独特，难怪红遍大江南北，今天为大家分享一道老干妈炒藕丁，是安乡当地的一道名菜，相信很多人没有吃过，但是想想脆脆的藕丁搭配上色香味俱全的老干妈真的太下饭了。

文章图片
早晨去市场外菜看到有新鲜的莲藕，9月是莲藕大量上市的季节又新鲜又便宜才2元钱一斤，家中冰箱还有老干妈所以决定制作一道老干妈炒藕丁每次做这道菜都会一扫而空，很多人因为天气炎热或者换季都会变得没有食欲吃不下东西，不妨可以试试这道下饭菜，一定会打开我们的味蕾，秋季吃正适合。

文章图片
莲藕很多人喜欢吃很多人感觉没有味道，其实那是我们的吃饭或者做法有问题，一般再家中我们会清炒莲藕、凉拌莲藕、莲藕排骨汤等等，莲藕搭配各种食材都有它独特的味道，清脆又爽口，今天莲藕搭配的是老干妈，无论从外向上还是味道都有大大的提升，下面一起来看看莲藕的功效以及制作步骤吧。
莲藕其实就是荷花的根茎，生长再水里，内有管状小孔，莲藕的营养价值非常该是一种不可多得的减肥食品，莲藕中维生素c的含量比较多，还有酚类化合物可以帮助我们打扫体内的垃圾，但是莲藕性凉体寒的朋友尽量要少吃。
【菜名】：老干妈炒藕丁
【所需食材】：藕250克、老干妈辣酱20克、食用盐3克、鸡精3克、大蒜2瓣、葱花适量、食用油适量。
【烹饪步骤】：

文章图片
1. 首先需要把以上食材都准备好，老干妈的口味比较多，所以我们可以按照自己喜欢的口味进行添加。

文章图片
2. 莲藕我们需要用清水清洗干净后把表皮消掉然后再反复用清水清洗干净。

文章图片
3. 清洗干净的莲藕我们需要切成小丁放到盘中进行备用。

文章图片
4. 大蒜剥去表皮然后切成碎末，锅中烧热后加入适量的食用油再把大蒜放到锅中进行煸炒爆香。

文章图片
5. 爆香后再放入老干妈辣酱翻炒出红油。

文章图片
6. 翻炒出红油后再把藕丁放到锅中翻炒均匀。

文章图片
7. 再加入适量的清水，开大火放入鸡精与食用盐。
8. 翻炒均匀后我们需要开大火翻炒，炒制汤汁浓稠干锅后盛到盘中，最后在根据个人口味可以添加一些葱花或者是香菜就可是开动了，看着颜色是不是很有食欲？喜欢的朋友快快动手制作起来吧。
【烹饪窍门】：
1. 莲藕中含有淀粉成分，大家可以提前用清水焯一下或者直接炒都可以，这道菜中我们还可以添加一些猪肉末，这样吃起来荤素搭配特别下饭。
2. 老干妈的口味比较多，今天我选择的是香辣口味，我们还可以选择牛肉口味或者鱼香口味都非常美味。
3. 莲藕是一种营养非常丰富的食物，莲藕中含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的功效，对于尿血、吐血以及孕妇都有很大的帮助，据研究表明莲藕可以补血生血、健脾开胃、滋养强壮等功效，秋季是莲藕大量上市的季节，所以大家可以多买一些煲汤也是非常不错的选择。
【秋季|经典名菜''老干妈炒藕丁''秋季吃它最适合，成本不到2元钱】【文案编辑】目海食方大人