粤菜馆|听说没有牛三星的粤菜馆都不正宗？这到底是什么好吃的！中薪|三星|听说|牛腩|风味|粤菜

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前几天点评君在首页看到了一碗平平无奇的“牛肉面”，本来就要内心毫无波澜地刷过去了，却被下面写着的“牛三星”吸引住了？难道一碗牛肉面还分星级吗？啥玩意儿就三星了？点评君仔细看了之后才发现，原来牛三星不是给牛肉面划分星级的意思～而是加有牛心、牛肝、牛腰三味食材的一份汤品，这是西关地区的一种传统小吃，属于粤菜系。

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点评君搞清楚“牛三星”的同时，也被结结实实地种草了，这是一家当地人都赞不绝口的老字号苍蝇馆子，除了牛三星还有超多好吃的菜品！
风味馆
◥ 地址：（广州）越秀南路161号（芬兰浴馆斜对面）
◥营业时间：06:30～次日01:00 人均18元
【粤菜馆|听说没有牛三星的粤菜馆都不正宗？这到底是什么好吃的！】从取名叫风味馆就可以看出，区别于各种高级餐厅，这家明显是家做街坊生意的老店。果不其然，一询问得知这家店已经有了30年的历史了，见证了广州老城区的沧海桑田，也是越秀区老广街坊的回忆了。

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店面不大，装修也极为简陋，看起来甚至有些拥挤破败，上了年头的桌椅，白底蓝边的瓷碗，刚好营造出一种广州老字号风味。但是你别看它小哦，生意却火爆得一塌糊涂，每天从开店到打烊，客来客往，门庭若市！
店铺菜品

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来广州想吃老字号肯定离不开越秀区，这里隐藏了最正宗的老广风味，而风味馆在这一片街坊中名气尤为响亮，不少食客慕名而来，食神梁文韬和歌手张敬轩也曾经对其赞不绝口，可以看出这家店菜品口味一定地道极了！小伙伴们跟点评君一起去尝尝吧！
一碗“老广”吃了二十多年的牛三星汤

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在广州，要问起哪里的牛三星最好吃最正宗，很多本地老街坊会告诉你，来风味馆就对了！他家的牛三星是当地人心目中当之无愧的牛三星NO.1。

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牛三星讲究随吃随做。吊起高汤，将牛心、牛肝、牛腰切成薄片，韭菜切碎，用笊篱送到滚开的水里快速汆熟捞起，倒入高汤，加入调味料，码上咸酸的萝卜丁和韭菜，一份牛三星就出锅了！

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刚做好的牛三星汤色清亮，青翠的韭菜在汤面上漂浮，香气扑鼻让人胃口大增！牛心牛腰切得极薄，将烫熟就被捞起，保持了嫩滑的口感，内脏的香味也不会流失。牛肝口感不像猪肝的面，入口更脆爽。鲜香滚烫的汤入喉，一直暖到心底，韭菜提味，酸萝卜粒是整道汤的点睛之笔。这里点评君不得不再唠叨一句，想吃辣的小伙伴加胡椒粉是比辣椒更好的选择哦！
一份甜糯适口的牛腩陈村粉

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来风味馆，牛腩陈村粉也是一道不得不点的美食～薄爽滑柔的陈村粉是广州特色小吃之一，肥瘦相宜的牛腩炖得烂烂的，入口软糯弹牙，酱红的肉盖在粉皮上，铺满酱汁。吃时先拌匀，Q弹莹白的陈村粉浸透着甜香浓稠的酱汁，每一口都极满足！
一碟Q弹卷曲的牛腩猪肠粉

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牛腩猪肠粉也非常受食客欢迎。这道菜在酱汁口味上和牛腩陈村粉相近，不过二者还是有所区别。点评君本以为这道菜里有猪大肠，后来才知道猪肠粉和沙河粉相似，不过因为粉皮卷起状如猪肠而得名，这道粉口感更韧更劲道一些，喜欢稍带些嚼劲的话可以选择这一款哦～
可口的酸甜萝卜

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泡菜的制作方法因人而异，各有不同，口味也随着配料的变化有所差异。吃多了鲜辣的牛三星汤，甜糯的牛腩粉，这时候来上一口酸甜萝卜顿时让略显疲惫的味觉瞬间清醒。风味馆的酸甜萝卜非常受欢迎，每每点上一碟用于开胃或者解腻，清新无比。
店铺服务
顾客进门后有空位就自行入座，不一会儿会有阿姨招呼点餐，菜上得很快，阿姨手脚也麻利，话语间满是热情。大多数食客都是本地街坊，操着一口流利的粤语和阿姨熟络地打着招呼。

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不过，风味馆的生意一直火爆，难免有顾不上的地方，如果服务有不到位的地方的话还需要多多包容哦～因为街坊之间感情不错，许多客人并不挑剔，也会为老板说话：“其实去到有位置俾你坐低已经系好好嘎啦，唔好要求多多，服务OK的。”

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讲到这儿，点评君不得不透露一句～老板是个比较有个性的人，之前一直坚持用现金，不少顾客经常因为没带现金而吃闭门羹。现在店铺可以线上付款了，大家完全可以想去就去啦！
用餐感受

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被誉为“广州三星汤的代表”，风味馆的牛三星绝对强推！鲜辣好吃！论正宗，论招牌，非他家莫属！来了这家店，一日三餐都能安排上。一碗大份的牛三星汤鲜辣过后食客微微出汗，再来碟甜糯的牛腩陈村粉，餐间偶尔几粒酸甜萝卜解腻，今日份满足获取完毕！

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环境不是重点，本地老广以及慕名而来的食客都是奔着味道，也是为了那熙熙攘攘繁忙间用粤语热情招呼，唠家常的老街坊间的人情味儿。方言呢哝，嬉笑怒骂，满是人间烟火气，这家老字号的苍蝇小店绝对值得一来！

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不知道小伙伴们有没有尝过牛三星呢，反正点评君已经被这家店种草了，改天一定要飞去广州打卡这家宝藏店铺！
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