惊为|螃蟹还能这么吃，复刻肯德基美食—蟹斗，好吃到让你惊为天“蟹” 中薪|螃蟹|美食|复刻|肯德基

螃蟹还能这么吃，复刻肯德基美食—蟹斗，好吃到让你惊为天“蟹”
你第一次吃肯德基的时候是在你多大的时候？我第一次吃肯德基的时候好像是在我十一岁左右的时候，在此之前从来没吃过也不知道有汉堡薯条这种东西，那时候是我当寒暑假在北京我姑姑家，因为时间太过久远，也记不太清到底是寒假还是暑假了，逛街的时候我姑带我去吃了肯德基，因为从来没有吃过洋快餐，第一次吃的时候真的是惊为天“基”，还有这么好吃的东西吗？

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当时要了汉堡薯条还有当时的肯德基新品黄金蟹斗，那个黄金蟹斗里面的肉嫩嫩的真的无敌好吃，当时的我以为肯德基会很贵，还暗暗立志，以后要天天吃肯德基，想起来也真的挺有意思的。但是后来自己工作赚钱了，找了好几家肯德基也没有找到黄金蟹斗，在网上一搜说黄金蟹斗被下架了，感觉还真的挺可惜的，后来我就想能不能自己还原出蟹斗的味道呢，最终做出来的味道真的有几分相似，不过我又在上边做了改良，做的是芝士味的，而且自己做原料看得见吃着还放心。
【今日美味】：芝士蟹斗
【所需材料】：母蟹4只、葵花籽油适量、马苏里拉芝士100克、姜丝适量、黄油15克、黑胡椒粉适量、鲜奶油适量
【烹饪过程】：

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步骤1
首先我们做蟹斗最好来选择长的个头比较大的母蟹，把螃蟹买回来之后先用流水把螃蟹冲一下，然后用刷子把螃蟹刷干净，螃蟹处理好之后就可以开始准备蒸了，先把蒸锅大火上气，最好在蒸锅的水里放两片姜，因为螃蟹是寒性的食物，姜有驱寒的效果，把螃蟹放到蒸锅里把蒸锅转大火蒸制12分钟，时间到了之后把蒸锅关火，不要着急开锅，盖上盖子焖2-3分钟；

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步骤2
螃蟹蒸好之后拿出来放凉，刚蒸好的螃蟹烫手我们没有办法处理，螃蟹晾好感觉螃蟹不烫手了，就可以把螃蟹大卸八块了，把螃蟹拆出蟹肉、蟹粉备用，螃蟹的鳃和胃不可以吃哦！蟹壳千万不要扔，把蟹壳上的黑膜处理掉，把蟹壳备用，锅中加入适量的油，然后把蟹壳分批下入锅中，小火把蟹壳熬出蟹油，然后把蟹壳捞出过滤残渣；

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步骤3
在煸炒好的蟹油中下蟹黄，开小火把蟹黄煸炒出香味，再往锅里下入蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，往锅里加姜丝，这里的姜丝主要是驱寒和去腥的效果，再加入黄油和盐翻炒一下关火出锅，放到一边冷却备用；

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步骤4
把蟹盖上的黑膜清理干净后，在蟹黄和蟹肉放进去之前再撒少许黑胡椒和鲜奶油把它们搅拌均匀，然后再把它们填充到蟹盖里边，在上面盖上碎芝士；

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步骤5
在蟹斗进入烤箱之前，要提前把烤箱180度预热，然后把蟹斗放入烤箱中烤制10分钟，时间不是绝对的哦，蟹斗上的芝士表面有一点微焦，就可以拿出来开吃啦！还能拉丝！
【烹饪小贴士】：如果蟹肉蟹黄不太多的话还可以用咸蛋黄和里脊肉代替哦！#螃蟹#蟹斗#肯德基收藏
【今日美味】：芝士蟹斗
【所需材料】：母蟹4只、葵花籽油适量、马苏里拉芝士100克、姜丝适量、黄油15克、黑胡椒粉适量、鲜奶油适量
【烹饪过程】：
步骤1
首先我们做蟹斗最好来选择长的个头比较大的母蟹，把螃蟹买回来之后先用流水把螃蟹冲一下，然后用刷子把螃蟹刷干净，螃蟹处理好之后就可以开始准备蒸了，先把蒸锅大火上气，最好在蒸锅的水里放两片姜，因为螃蟹是寒性的食物，姜有驱寒的效果，把螃蟹放到蒸锅里把蒸锅转大火蒸制12分钟，时间到了之后把蒸锅关火，不要着急开锅，盖上盖子焖2-3分钟；
步骤2
螃蟹蒸好之后拿出来放凉，刚蒸好的螃蟹烫手我们没有办法处理，螃蟹晾好感觉螃蟹不烫手了，就可以把螃蟹大卸八块了，把螃蟹拆出蟹肉、蟹粉备用，螃蟹的鳃和胃不可以吃哦！蟹壳千万不要扔，把蟹壳上的黑膜处理掉，把蟹壳备用，锅中加入适量的油，然后把蟹壳分批下入锅中，小火把蟹壳熬出蟹油，然后把蟹壳捞出过滤残渣；
步骤3
在煸炒好的蟹油中下蟹黄，开小火把蟹黄煸炒出香味，再往锅里下入蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，往锅里加姜丝，这里的姜丝主要是驱寒和去腥的效果，再加入黄油和盐翻炒一下关火出锅，放到一边冷却备用；
步骤4
把蟹盖上的黑膜清理干净后，在蟹黄和蟹肉放进去之前再撒少许黑胡椒和鲜奶油把它们搅拌均匀，然后再把它们填充到蟹盖里边，在上面盖上碎芝士；
步骤5
在蟹斗进入烤箱之前，要提前把烤箱180度预热，然后把蟹斗放入烤箱中烤制10分钟，时间不是绝对的哦，蟹斗上的芝士表面有一点微焦，就可以拿出来开吃啦！还能拉丝！
【惊为|螃蟹还能这么吃，复刻肯德基美食—蟹斗，好吃到让你惊为天“蟹”】【烹饪小贴士】：如果蟹肉蟹黄不太多的话还可以用咸蛋黄和里脊肉代替哦！