月饼|又到一年中秋时，四款经典月饼，你最喜欢哪一种中薪|月饼|经典|喜欢|广式月饼

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再过一天就是2020年的中秋节了，今年的中秋和以往中秋有点不一样，恰逢和国庆节在同一天，这是很难得的遇见。中秋团圆节，月饼是少不了的传统糕点，圆圆的月饼，包裹的不仅仅是美味，还是人们对美好生活的期冀，更寓意着一家人的团团圆圆。
作为中秋节必吃的月饼，已经从过去单一的品种，到现在的五花八门，口味也层出不穷，什么小龙虾月饼，腌笃鲜月饼，巧克力月饼，流心奶黄月饼，只有你想不到，没有做不出的，但百变不离其中，最为经典的还是这下面这四种。
一、广式月饼，

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广式月饼是我国南方地区的一种中秋节日食物，用小麦粉，转化糖浆，植物油，碱水等制作饼皮，经过包馅，成形，烘烤等工序制作而成，广式月饼的特点是重油，重糖，皮薄馅多，最经典的口味莫过于五仁，莲蓉，椰蓉再加上咸蛋黄等等。

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二、苏式月饼

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苏式月饼，是江南地区最受欢迎的一种月饼，用包酥法制成的酥皮月饼，它区别于传统的硬皮月饼，色泽金黄，酥皮层次分明，馅心咸甜兼备，香柔酥软。比起重油重糖的广式月饼，酥皮月饼更受到东南人的青睐。苏式月饼的制作无需用模具，制作手法有大包酥和小包酥两种。

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三、冰皮月饼

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和传统的月饼有些不同，冰皮月饼的面皮不是用面粉做的，而是用糯米粉，粘米粉和少许的小麦粉，经过蒸制而成的，外观呈白色，而且做好要放冰箱冷藏，所以就叫它冰皮月饼。和传统的广式月饼相比，冰皮月饼的最大特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，也更加体现了冰皮二字带给我们的享受，而且在口感上和传统的重糖重油的月饼相比，更加清淡，吃上去没有压力，在做法上也更加简单，无需烤制，只要把粉类蒸熟就可以。

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四、桃山皮月饼

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起源于日本桃山，故得此名，它其实是日式和果子的一种，不同于一直用小麦粉做饼皮的传统，桃山皮是采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。最大的特点是做出来的桃山馅既可以作为饼皮，也可以作为馅料。现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。
今年网红的流心月饼，切开月饼里面的流心汩汩流淌出来，瞬间让人想吃上一口。

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这四款经典的月饼，你最想吃哪一种呢？
【来源：心在乌云上2013】
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