不坏|腌韭菜时，直接放盐就错了！照这几步来，放一年都不坏，味道还香中薪|味道|韭菜|韭菜花酱|瓶子

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腌韭菜时，直接放盐就错了！照这几步来，放一年都不坏，味道还香
时间过得真快啊，不知不觉都已经立秋几天了，但是我们却丝毫没有感受到秋天的来临，因为现在的天气依旧是很炎热的，没有一点秋天的凉爽！虽然我们这里看不出来什么变化，但是在乡下一定能够看的很清晰吧！还记得小时候在农村的时候，这个时间我们的假期已经快结束了，但是我们却像“珍惜”最后的假期一样，到处逛着玩，尤其是在下午太阳下山了之后，我们几个小伙伴在别人的田地里捉迷藏，到处逛着玩！虽然有时候会被大人的骂几句，但是也不是真正的挨骂，现在想想真的是很美好的童年时光啊！我记得那时候在田地里“蹿”的时候，我印象最深的就是这个季节里那一地的韭菜花，白白的一片，非常的漂亮！

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那个时候我们家的地里也种有韭菜花，每次妈妈就会把长出的韭菜花摘回家，然后做成韭菜花酱，因为我们家里那个时候会经常吃这个东西，所以就会觉得这个酱很普通，不懂的“爱惜”，我们家里的地没有了之后，就种不了韭菜了，所以韭菜花酱就没有经常出现在我的视野了，有的时候还真的是非常想念！所以一直到现在，我都会让我妈每年都做一罐，然后放在家里慢慢吃，久而久之我自己就学会了，就开始自己做了，但是我发现在做的时候容易出现几个“误区”，就是在腌制的时候只加盐，最后的味道不好吃，所以最后我问了我妈，才知道了之中的“窍门”，我觉得很多人都会像我一样，导致最后做出来不好吃，所以我把我的做法分享给你们，让大家学会“最好吃”的做法；我觉得在腌韭菜时，直接放盐就错了！照这几步来，放一年都不坏，味道还香！

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韭菜花酱：
我们需要准备的食材：韭菜花，姜，高度白酒
1.准备适量的韭菜花，然后从里面摘选出还是“花骨朵”状态的韭菜花，不要选择全开的那种，用花全开的韭菜花做出来的酱味道不好，还容易变色；摘选好了以后，在清水里面清洗干净，最好多清洗几遍，这样才能把里面的脏东西洗干净；洗干净以后捞起来，控干表面的水分，放在一个菜篮里面，再把菜篮放到阴凉通风的地方，晒干韭菜花里面的水分，在晾晒的过程中要不断地翻动韭菜花，这样可以让它晾晒的更快；准备适量的生姜，把生姜去皮清洗干净，再擦干姜表面的水分，放入料理机里面打碎备用。

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2.等到韭菜花完全晒干了，就可以用刀切碎，也可以用料理机打碎；切碎之后装在一个碗中，然后把姜倒入韭菜花里面，再加入适量的盐，用筷子搅拌均匀；准备一个有盖子的玻璃瓶子，用来装韭菜花，一定要先给瓶子消一下毒，然后把瓶子里面的水分都擦干净，瓶子里面一定不能有水；把韭菜花倒入瓶子里面，再加入一点高度白酒，最后把瓶盖盖好，一定要密封好保存在冰箱里面，保存半个月就可以打开吃了，吃的时候不要把水和油溅到里面了，不然容易变质。

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总结：
1.我们除了在韭菜花里面加入盐，还要在里面加入适量的姜和高度白酒，这样腌制出来的酱味道才好吃，而且放的时间也会更久一点。
2.韭菜花要选择花苞形态的，不要选花全开的；晾晒的时候，一定要晾干了才能进行下一步操作。

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【不坏|腌韭菜时，直接放盐就错了！照这几步来，放一年都不坏，味道还香】这个就是我腌制韭菜花酱的方法，这个季节有很多的韭菜花，感兴趣的朋友，快做着试一下吧！