茭白|几道简简单单的家常菜，简单易学，营养又健康，学习了中薪|营养|家常菜|学习|茭白

鲤鱼豆腐汤

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用料
鲫鱼一条；豆腐一块；香菜，葱适量；盐适量
做法
1、洗净鲫鱼，锅烧热，放少许油，烧热。
2、油热后，放少许盐，放鱼煎至两面金黄。
3、放热水，重点放热水。
4、急火烧开五分钟，后转小火，放入豆腐。
5、炖15至20分钟。
6、关火，放入盐，香菜，葱花。
备注：如果不是新鲜鱼，一定要放姜去腥。
茭白青椒肉丝炒毛豆

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用料
肉丝；姜汁；生抽；盐；淀粉；料酒；茭白两根；青椒一只；毛豆；食用油
做法
肉丝用料酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点食用油，加适量淀粉抓匀（油不要腌制的时候放，不入味）
茭白，青椒切丝，毛豆提前剥好
水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟
【茭白|几道简简单单的家常菜，简单易学，营养又健康，学习了】毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样
热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒
说时迟那时快，无影手快炒！
下茭白丝炒，快速炒！
毛豆连水一起倒进锅里炒炒
煮毛豆和茭白里都有盐，肉丝也腌过，尝尝味道不够就再撒点盐！我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来！
爆腌青菜

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用料
青菜400g；毛豆200g；干辣椒新鲜的小米椒也可以；盐1.5-2小勺；糖1-2小勺（可省略）
做法
青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐
这样把叶子和茎切两端
叶子部分卷起来
切碎
茎纵向切三刀
再横向切碎
都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。
趁腌制的时候剥毛豆
干辣椒切碎
和毛豆放在一起倒入刚没过的水
这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐
把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮
煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒
挤干水分的青菜也一起炒炒
最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了！