色香味|看着都流口水的几道美味家常菜，色香味俱全，味道好极了中薪|色香味俱全|流口水|味道

春笋虾仁

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食材准备：
做法步骤：
1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。
2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。
3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。
鲫鱼炖豆腐

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食材准备：
大虾，鲫鱼250克，大虾，豆腐150克、调和油适量，紫苏8克，姜，葱白3克，食盐、料酒
做法步骤：
1. 鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜。洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟。下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净。紫苏叶，姜，葱白。
2. 紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段。豆腐切成3厘米见方小块。开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连）。
3. 倒适量油，热至冒微烟。将鲫鱼放入锅内中小火煎。一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出；
4. 锅内留少许底油，爆香姜片和葱段。再倒入紫苏叶。将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮。待水煮沸（此时已变白色）时，倒入豆腐块。再加少许盐，倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可。
老醋韭菜

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用料
韭菜300克、大蒜适量、香油、白糖适量、陈醋适量、盐
做法：
1.提前准备原材料，将韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子，清洗浸泡，锅内倒水烧开，将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟（多一秒就不行，老了就不清脆了）捞出沥干水。
2.将大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁。
3.将焯好的韭菜切成段（长短随意），摆放在盘内，将调好的酱汁淋在韭菜段上，吃的时候拌匀就可以。
回锅豆腐

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准备材料：
豆腐两块，郫县豆瓣儿酱两勺，豆豉，油少许，瘦肉，糖少许，姜，葱，生抽，盐，姜
做法步骤：
1.先把豆腐切片，然后在平底锅上煎至两面微黄，再捞出备用。锅里加入适量的油，放入两勺豆瓣儿酱，炒出红油，再放入葱姜豆豉炒香之后倒入切碎的猪肉，翻炒均匀。
2.在锅里再倒入少许的生抽上色提鲜，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻炒，直接抛锅，这样豆腐不容易，炒出来的菜品更加好看。
【色香味|看着都流口水的几道美味家常菜，色香味俱全，味道好极了】3.再放入少许的盐，糖，加入葱，再次抛锅，让豆腐翻转均匀，就可以出锅了。