年近中秋，各大高校的专属月饼又上线了！
采访人员盘点广东高校特色月饼，这些集合了颜值和美味的月饼，哪一款是你最爱？
最有创意：广东药科大学“凉茶馅”月饼
【 颜值|颜值+美味！广东高校特色月饼大PK，哪款是你最爱？】来自广东药科大学食品科学学院“双创”团队“食创社”的同学们，
利用分子球化技术，以凉茶为馅料，
制作出了一款美味又独特的“广药月饼”。

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在将凉茶制成月饼馅料的过程中，用到了海藻酸钠和乳酸钙，它们所包含的藻酸盐和钙离子相互作用后的晶球化反应是得到“广药月饼”凉茶内馅的关键。

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海藻酸钠的分子链上含有大量的羧基，当钙离子遇上海藻酸钠的时候，就会取代海藻酸钠羧基上面的钠离子，再和另一个羧基结合，就会看到海藻酸钠分子形成手拉手很紧密的结构，也就变成了凝胶的状态。
在凉茶里加入海藻酸钠，然后滴到含有Ca2+或另外添加Ca2+的溶液里面，钙离子向海藻酸钠渗透就会形成凝胶。
通过这个原理，就可以将原本是液体的凉茶变为清凉爽口的月饼内馅，搭配加入了蔬菜粉的饼皮，好看、好吃、又充满创意的“广药月饼”就完成了。
最具人文：岭南师范学院“岭南金月”
这款月饼由岭南师院教育服务公司和美术与设计学院牵手倾情打造。
“中国红”与中国书法隽秀“岭南金月”交相辉映，
图画结合了岭南师范学院东大门和圆月形态，
用中国传统喜庆吉祥纹样进行点缀。

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每一个岭师金月礼盒包含着八个月饼，
有四种独特的设计封面，
百年师范纪念塔、
陶壁《问渠》、
树人广场、
雕塑《问道》，
校园人文景观融入其中。
最经典：广东金融学院“金苑月饼”
今年，广金后勤服务中心饮食服务部，
邀请各位师生校友，
一同品诗赏月话中秋，
献上金苑月饼。

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这款月饼一共有4个口味，包括莲蓉蛋黄、豆沙月饼、流心奶黄、经典五仁等，
饱满扎实下的皮薄馅厚，
是对过往的环环坚守，
一口就让人感受到历史的厚重。
最创意：北京师范大学珠海校区“辣”月饼
除了基础的味道，
师大月饼还增加了
香辣牛肉和板栗两种特殊选择。
不论你是咸党、甜党，甚至是辣党，
师大月饼全都有！

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此外，还有一批高校专属月饼也在近日推出，一起看看吧。
广东外语外贸大学：
今年，广外的专属月饼两种馅料带给你不同的感受：

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校徽饼皮——糅绵甜香红豆馅
校训饼皮——清香双黄白莲馅
广东技术师范大学：
这次推出的广师大月饼，以广式月饼为主。

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共有两种口味：五仁和莲蓉蛋黄。寓意圆满和谐、硕果累累。
电子科技大学中山学院：
9月25日，电子科技大学中山学院给全校学生发放中秋月饼。

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不管是远在清水河千里之外，还是身处莲峰山近在咫尺，
每一位莲峰学子都收到了一份心意满满的校徽月饼，感受到了独属于莲峰山的温暖。
华南理工大学广州学院：
该校中秋节给学生发月饼的“优良传统”已经坚持了十几年了，
校内一直也流传着“集齐四个月饼”就能顺利毕业的说法。

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每一年小小的月饼，都是华广与华广人的约定，收到后充满欢喜，又有些不舍。
广东外语外贸大学南国商学院：
广外南国今年的特制月饼还是专门请了五星级大厨来制作的，
月饼由学校自己设计，纯手工制作，零添加，绿色环保。无论是颜值、口味、健康都有保证。

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【采访人员】杜玮淦
【作者】 杜玮淦

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