营养成分|这样吃月饼，怎么都不会胖！

既饱口福，又不胖！
马上就要迎来国庆中秋双节了，吃月饼当然是节日中的头等大事啦~
可一提到月饼，我们都会有高糖高油的印象，毕竟“一个月饼三勺油”可不是白说的，但是不吃月饼怎么算过了节？
尤其是现在市面上月饼之花里胡哨种类繁多，让人都忍不住想试一试。
在过节吃吃喝喝胖胖之前，让我们先来了解一下，不想胖，如何科学选购月饼？减肥怎么吃月饼？
月饼的正确打开方式请收好！

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月饼选购第一步：看食品标签！
看到月饼就想到热量，谈到热量，不得不提的就是食品标签。
选购月饼时，除了关注生产日期、保质期、生产厂家、“SC”标志以外，“胖不胖”的奥秘就藏在营养成分表和配料表中。
以下图月饼的食品标签为例，看一看减肥要避开的雷！

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一般的营养成分表中一定会列出食物的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，关注这些项目时，不可忽视的内容为第二列的单位！看清是“每100克”还是“每一份”的含量。
配料表中的物质，排名越靠前，说明该类物质含量越多。看清加了什么糖，如图中“白砂糖”排到了第二位，含量已经非常高了。还有是否使用了起酥油（或人造奶油）、氢化植物油等油脂。
选购第二步：具体月饼，具体分析
要想月饼味道好，糖和油是两大宝。
无论是哪种类型的月饼，都由饼皮和馅料构成，这两部分都含有不少糖和油，馅料中还可能添加果干、坚果类，更是让热量蹭蹭蹭上涨。

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不同地区就有不同种类的月饼~
图源网络
不同月饼，其馅料和制作方式不同，营养成分也就略有不同。以市面上常见口味的月饼举例，从表中[1]我们可以得出：
能量排序为：
双黄莲蓉 > 火腿五仁 > 五仁 > 莲蓉 > 单黄莲蓉 > 豆沙 > 冬蓉 > 冰皮水果；
蛋白质含量排序为：
火腿五仁 > 五仁 > 双黄莲蓉 > 单黄莲蓉 > 豆沙 > 莲蓉 > 冰皮水果 > 冬蓉；
脂肪含量排序为：
双黄莲蓉> 火腿五仁 > 五仁 > 单黄莲蓉 > 莲蓉 > 豆沙 > 冰皮水果> 冬蓉；
碳水化合物含量排序为：
冬蓉 > 豆沙 > 莲蓉 > 单黄莲蓉 > 五仁 > 双黄莲蓉 > 火腿五仁 > 冰皮水果；
钠含量排序为：
火腿五仁 > 五仁 > 双黄莲蓉 > 单黄莲蓉 > 冰皮水果 > 豆沙 > 冬蓉 > 莲蓉。
市面上常见月饼的营养成分比较[1]
从上述排序可以看出，主要营养成分和馅料成分是息息相关的，含有蛋黄、火腿和坚果一类，蛋白质、脂肪和钠含量都会相对较高；而莲蓉类、豆沙类的月饼则含糖量比较高，脂肪和蛋白质含量比较少。
所以，减肥怎么选，心里大概有数了吧~
选购第三步：月饼陷阱知多少？
现代饮食观念推崇低糖低油脂，那月饼也得紧跟潮流了不是！“无蔗糖月饼”、“无糖月饼”、“保健月饼”……上面这些名字是不是看起来就觉得很健康？NONONO！

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“无蔗糖”≠无糖！别的糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精……看到这些糖要小心！）仍然可能使你发胖。
无糖食品的要求[2]：对于固体食品，每 100 克含糖量不超过 0.5 克。添加了代糖，热量相对较低，但也不能无限制的吃。
“保健月饼”：添加了保健成分，但“寡不敌众”，月饼的高糖高油高热量，仍然稳居上风，高昂价格可能只是买了个噱头。
商家为了保证月饼的口感，会添加大量的油来弥补少加的糖。
想吃月饼又不想胖，怎么做？
●和家人一起分享~
想吃又怕胖，最好的方法当然是切成小份，大家一起胖分享啦~中秋月圆时，和家人朋友聚在一起喝茶吃月饼，想想都美滋滋呀。
●把月饼放在早餐吃。
高糖高油高热量的食物，早上不吃，更待何时~配上无糖的牛奶、豆浆都是不错的选择。
●控制当天总摄入量，科学搭配饮食。
如果一天吃了一大个月饼，那么当天的其他食物摄入就少一点，适当多吃些蔬菜类食物。
●选购无糖、糖醇类月饼。这类月饼也要适量食用。
毕竟“无糖”≠ 没热量，而可能＝高脂！
●自己做。
如果配料表的热量也信不过，或者那就自己动手，丰衣足食吧。自己把控糖和油的量，才能安心吃吃吃~
●动吃结合。
这个不用多说了吧，觉得吃太多，那就多运动吧！
月饼虽好，可不要贪吃哦！
中国人过节图个热闹，节日都离不开团聚吃喝。
其实无论是月饼节粽子节还是汤圆节，传统食物都不是长胖的元凶，饮食无节制，又不迈开腿才是！
总的来说，如果只在节日这几天满足一下口舌之欲，有意识地控制啥时候吃、吃多少月饼，还是不会胖的啦~
但如果你顿顿吃，天天吃，还想要狂吃不胖，那当然是不可能的。
最后，祝大家都能够健康吃喝，过一个愉快的双节~

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参考文献：
[1] 蔡佳梓, 何新, 丁敏, 等. 8种广式月饼营养成分分析[J]. 现代农业科技, 2016(20): 252 -253.
[2] 中华人民共和国卫生部. GB 28050-2011, 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则[S].
本文首发：医学界妇产科频道
本文作者：菠萝蜜
本文责编：唐颖
【来源：医学界妇产科频道】
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