醒酒|红酒为什么要醒酒？有什么用？中薪|醒酒|葡萄酒|醒酒器|沉淀

中秋将至，在这个家人团聚、挚友相会的日子，葡萄酒是必不可缺的饮品。
葡萄酒作为一种健康的酒品，适量饮用红酒对人体有很多好处。
【醒酒|红酒为什么要醒酒？有什么用？】值得注意的是，在饮用葡萄酒前，我们需要“唤醒”它，这就是常说的“醒酒”。
那么，红酒为什么要醒酒？有什么用？

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红酒为什么要醒酒？醒酒，说白了就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，香气更加复杂的过程。
因此，醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。

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醒酒有什么（目的）用？

在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃，这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。
当酒因为陈年而产生沉淀物的时候，几乎都需要用醒酒这个环节来消除这些并无害处但带给口中不快的沉淀物(或称酒渣)。

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什么类型的葡萄酒需要醒酒市面上大部分比较便宜的酒都是为了让你开瓶后直接饮用准备的，他们好喝的地方，通常就是简单直接的果味，这些风味开瓶时间一长就随风而逝了。因此，这类型的葡萄酒不需要醒酒。
需要醒酒的葡萄酒有两类：一类是需要陈年，但又提前饮用的、未到成熟期的年轻红酒，而第二类则是经过了长时间成年，酒里可能存在酒渣的老酒。

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醒酒方法① 醒酒之前，应将酒瓶竖直放置一天左右，使沉淀物充分沉至瓶底。此外，提前准备好清洁并干燥的醒酒器，因为醒酒器中残留的灰尘会影响酒的口感，而水分则会淡化酒的风味；
② 小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身，以防沉淀物散开，开瓶后将瓶颈和瓶口擦拭干净；
③ 在桌面上点燃一根蜡烛，或是直立摆放一个手电筒。接着将酒瓶颈部置于蜡烛或电筒光源正上方，并将酒液缓慢、平稳地倒入醒酒器，当酒液过半时要进一步减缓速度；
④ 借助光源，当看到沉淀达到瓶口附近时，应立即停止倒酒，确保醒酒器中无沉淀。需注意的是，整个过程最好一次性完成，避免让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。

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判断葡萄酒是否醒好，可以每隔15~30分钟，尝一口正在醒的葡萄酒。若果香、花香味依然很薄弱，且入口很涩，就证明葡萄酒并没有完全打开，需要继续醒酒。
完全醒好的葡萄酒，有着令人愉悦的香气，而且入口单宁柔顺，口感又复杂，有很多口味在嘴中展现。
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