入秋|入秋后，这肉一天一个价，虽然贵但爱吃的人多，一周总要吃2次番茄|食材|五花肉|秋膘

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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秋后，贴秋膘这肉特香，和番茄炖一锅，40块钱不到，吃得太过瘾了。很多时候，人总是喜欢言不由衷，比如说在吃这方面上，总说肉贵吃不起，可实际上，跑去肉摊最勤的就是这部分人。秋后，是贴秋膘的季节，尽管各种肉的价格居高不下，但是买的人还真不少，尤其是猪肉，30多块钱一斤，每次去肉摊的时候，总是围满了人，看来都是几天不吃肉就馋的人。

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这一点现代作家龙榆生先生，倒是说得透彻。“自笑平生为口忙，花猪肉味扑帘香。松柴活火快先尝，争得酒狂仍故态。欣闻韶乐在他乡，感君相厚寄脂肪”。比如苏轼的《猪肉颂》，蜀寺僧的《蒸猪肉诗》，不仅写到猪肉，而且还写到其详细的做法。

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入秋以后，猪肉可谓是一天一个价，虽然贵但爱吃的人多，一周总要吃2次。猪肉脂肪含量相对来说比较的高一点，但是恰巧就是这脂肪，会让很多的菜肴变得可口，比如最为经典的食材辣椒，只要是碰到了猪肉，它的口感风味，立马就能提升十几倍。猪肉的脂肪含量太高，终究是不太健康，所以贴秋膘吃肉的时候，我总喜欢放上其它食材一起，比如这道番茄炖五花肉，就是很好的搭配组合，番茄有中有一定的酸味物质，它可以分解一些脂肪，让你在吃的时候不会感觉到很油腻，从而减少脂肪的摄入

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食材准备：辅料：制作过程：1、番茄2个，把它洗净，打上花刀，把它放入到一个大碗中，接着倒入烧开的水，把它烫一下，撕去外皮切成大块。

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2、五花肉把它冲洗干净，接着切成大块，五花肉建议切的大一点，一会炖的时候吃得会过瘾一些，也会让人更加有食欲。

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3、炒锅中放入花生油把它烧热以后，放入黄冰糖1块炒糖色，炒至焦黄色，放入五花肉开始煸炒，炒至上色。

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4、炒好的五花肉，从锅中铲出来，放入到一个干净的砂锅中，接着再放入适量的开水，加入姜片开始炖。

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5、炒锅的油不需要倒出来，直接把切好的西红柿倒进去炒，把它炒出红沙，炒的时候放点盐，水分更容易炒出来。

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6、把番茄放入砂锅中，和五花肉一起大火开始炖，大概40分钟左右，五花肉完全软烂的时候，放入盐，再加入鸡粉提鲜，即可出锅。

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食刻tip：1、五花肉可以稍微的切的大块一点，这样炖煮出来以后，会比较的让人有食欲，而且吃得也比较的舒心。2、番茄需要放入锅中去炒一下，而不是直接放入砂锅中去炖，炒一下的番茄，鲜香味比较的浓，而且颜色也比较好看。

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