位出|惊艳了!浙师大的纯手工“崇师”月饼C位出圈
钱江晚报·小时新闻采访人员郑琳
通讯员 徐煌/文来楚漪 李柄辰 张梦姣 葛茜 刘奕呈 /摄
一人两个,四种口味,浙师大纯手工“崇师”月饼C位出圈
国庆携手中秋即将到来,浙师大“崇师”月饼也如期而至。将校徽元素融入传统月饼中,这款纯手工、四种口味、无添加的桃山皮月饼,一推出便风靡浙师“朋友圈”。
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秀的是手艺,品的是满满的幸福感
备馅、揉捏、出模、烘焙,提前一周,浙师后勤服务中心就开始为师生制作福利月饼。
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4.5万多只月饼,乳酪、凤梨、紫薯与巧克四种口味,负责本次月饼制作的主厨直言有些压力:“今年任务艰巨,烤制经验是靠我们一遍一遍摸索出来的,本身面包师们都有一定功底,在批量之前有一个过程,大概花了2-3个样品,试了4-5遍的温度。”最终,经过多日摸索,大厨师傅们将烤制的时间精细到以秒为单位,这种执着也让月饼有着令人享受的风味口感。
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乳酪入馅贴心安排,月饼盲盒最为惊喜
小小圆饼印上师大的logo,寓意浙师人的别样情感。“看到月饼上面的师大logo,就会有莫名的归属安心感” ,来自人文学院的伍皓玄拿到月饼厚就迫不及待的品尝了,“甜甜糯糯的,真的是一饱口福”。 月饼负责人表示:“第一次‘大制作’,但看到大家的好评如潮,我们也很满足”。
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对于口味款式的选择,据餐饮中心负责人介绍,往年门店有售卖月饼,在参考们最近几年的数据以及制作前期,大厨们深入学生群体中广泛调研得出,反馈最积极的口味是乳酪味,所以今年发给学生的月饼一个为乳酪味,另外一个就在四种口味中随机挑选。
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【 位出|惊艳了!浙师大的纯手工“崇师”月饼C位出圈】“等发放给同学的时候,我们也不敢确定每位同学会拿到哪个口味的月饼,如同开盲盒一般,吃的就是这个惊喜!”大厨笑着说到。
当然,在月饼保鲜问题上,后厨也贴心提醒师生,“保质期大概会维持将近一个月,但月饼会有回油期,大概短至2-3天,回油期过了之后口感会更加软,风味也会更加独特。”
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