明白|日本人爱吃的芥末，到底是用什么做的？看完后终于明白了中年|中薪|高薪|日本人|爱吃

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不知道从什么时候开始，日本人对于芥末这种调味品仿佛有种非常特殊的喜爱，不管是吃生鱼料理的时候还是其他海鲜刺身，日本人总会将芥末挤在一个小碟子上，随后就将生鱼片直接蘸上去，那日本人这么爱吃的芥末，到底是用什么做的呢？让我们一起了解一下吧。

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其实在市面上售卖的芥末大体可以分为两种，一种是利用芥末种子研磨而成可以直接食用的，这种芥末也是日本人非常喜爱的，由于它独特的味道，日本人还将其称为“黄芥末”，黄芥末食用起来非常简单，并且价格也是非常便宜的，在我国大部分人食用的也全部都是这种芥末，而另一种则是由山葵研磨而成的，但是由于山葵的价格高，所以用这种办法研磨出来的芥末价格自然也会有所提升。

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再加上它的保质期很短，味道鲜美，也因此受到了许多米其林大厨的喜爱，可以说是一种味道非常独特的调味品了，这种芥末没有黄芥末那样辣，反而是一种入口即化清香的感觉。而日本人之所以会如此喜欢吃芥末，第一是因为他们的饮食习惯祖祖辈辈全部都是这样吃的，第二就是日本人觉得芥末可以起到杀菌的作用。当他们吃生鱼片的时候，就可以搭配芥末来消灭鱼以及其他海鲜体内的细菌以及寄生虫了，而且芥末还能够起到抑制癌症发生的作用，不得不说，这小小的东西上竟然有如此大学问，对此大家喜欢吃芥末吗？

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