干辣椒|推荐几道营养丰富的家常菜, 好吃易做又实惠,全家老少都爱吃

孜然牛肉
干辣椒|推荐几道营养丰富的家常菜, 好吃易做又实惠,全家老少都爱吃
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食材准备:牛肉、盐、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒、高汤、酒、五香粉、糖、辣椒粉、孜然、红油、味精、香油、芝麻
做法:
【 干辣椒|推荐几道营养丰富的家常菜, 好吃易做又实惠,全家老少都爱吃】1、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出。
2、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀。加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
3、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,出锅撒上芝麻即可。
南瓜蒸鸡肉
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食材准备:
鸡腿一只 、小南瓜一个、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、 蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙
做法:
1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
2、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
小鸡炖蘑菇
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食材准备:
土鸡半只约800g、干榛蘑100g、八角1个、姜、花椒粉、葱白、干辣椒、蒜、生抽、盐、油
方法:
1、干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20-40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根。
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中。
3、大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用。
4、锅里倒油烧热,放入葱白,蒜,姜,八角和干辣椒,炒香。放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉,翻炒均匀。
5、将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味。炖煮30-40分钟,至鸡块软烂就可以了。
五花肉烧土豆
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材料准备: 五花肉300g、胡萝卜、生抽、土豆300g、老抽、冰糖、八角一个、葱花
做法:
1、土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;热油锅,下五花肉煸炒至出油,加入一点冰糖一起小火炒;
2、当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;
3、最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可!
油淋丝瓜鸡
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食材准备:
丝瓜1根、鸡腿2个、蒜、青红椒各半个、盐、味精、白糖、料酒1匙、香油、生抽酱油1匙、醋、花椒粒少许、香菜、葱、姜
做法:
1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。
2、锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
3、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。
4、放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。