重样|晒晒我家的早餐发糕，一周不重样，香甜可口营养均衡，全家吃得香中薪|香甜可口|全家|早餐|营养

本期导读：晒一晒我家的早餐发糕，一周不重样，香甜可口营养均衡，全家吃得香早餐是1天之中极为至关重要的一餐，相对于很多人而言，唯有早餐吃得好才可以有充沛的精神工作与生活，因此无论是小笼包，煎饼或是面条要是吃得好，吃的饱，吃的身体健康，吃的有营养丰富才算是最重要的。今天我给小伙伴们分享9道特别适合小孩子吃的早餐发糕，营养丰富又美味可口，十分钟就上桌，香甜可口，比煎饼小笼包美味好多，小孩子多吃长个高。

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【南瓜发糕】食材：
水1040 克、新鲜南瓜肉，切丁(2 公分)200 克、细砂糖200 克、粘米粉250 克、干酵母粉10 克、面粉100 克、发粉5 克
做法：
1.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将300克水倒入主锅，置入网锅，加入南瓜丁，以12分/Varoma/速度1蒸煮。检查南瓜是否变软，若有必要，延长蒸煮时间。利用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁待彻底冷却(约20分钟)。清空主锅。
2.将50克细砂糖、50克粘米粉、60克水和干酵母粉放入主锅，以1分/37°C/速度3混合。置放10分钟。
3.加入150克细砂糖和180克水，以30秒/速度5混合。
4.加入200克粘米粉、100克面粉、发粉和备用的蒸南瓜，以30秒/速度5混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸里。
5.将500克水倒入主锅，以6分/Varoma/速度3煮沸。架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度3蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将南瓜发糕转移至一个盛盘中。待温享用。

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【芋头发糕】食材：
蒸芋头：
水300 克、芋头，切丁 (2 公分)200 克
面团：
水100 克、干酵母粉1 茶匙、面粉100 克
面糊：
细砂糖150 克、椰浆300 克、蛋1 个、面粉250 克、双重发粉2 茶匙、水800 克
做法：
蒸芋头：
1.将水倒入主锅，置入网锅，加入芋头丁，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁待用。清空主锅。
面团：
2.将水倒入主锅，启动烧水50°C 。
3.加入干酵母粉和面粉，以15 秒/速度 4混合。启动发酵 /1 小时/37°C。
面糊：
4.加入待凉的蒸芋头、细砂糖、椰浆和蛋，以1 分/速度 5混合。
5.加入面粉和双重发粉，以30 秒/速度 4混合。
6.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间并排列在蒸锅和蒸盘里。
7.将水倒入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将芋头发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。

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【香兰发糕】食材：
面粉250 克、双重发粉2 茶匙、椰浆150 克、新鲜香兰叶，切成3 公分长6 - 7 片、细砂糖150 克、鸡蛋1 个，A型 (大型)、盐? 茶匙、植物油100 克、水700 克
做法：
1.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将面粉和发粉放入主锅，以Turbo/2秒/1次磨幼。倒入一个碗中并置于一旁待用。
2.将椰浆和香兰叶放入主锅，以1 分/速度 10搅碎。倒入一个细筛并筛至一个碗中。丢弃香兰渣。清洗并抹干主锅。
3.插入蝴蝶棒。将细砂糖和蛋放入主锅，以20 秒/速度 3混合。同时，从主锅盖上的洞口放入备用的香兰椰浆。
4.加入盐，以10 秒/速度 3混合。再以3 分/速度 3 -4 *搅打。同时，从主锅盖上的洞口放入备用的面粉混合物和植物油。 *取出蝴蝶棒。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模直至填满蛋糕模90%的空间。将6个杯子蛋糕摆放在蒸盘上。清洗主锅。
5.将水倒入主锅，以8 分/Varoma/速度 2煮沸。架上蒸锅组，以18 分/Varoma/速度 2 蒸煮。取出蒸好的发糕并将剩余的6个杯子蛋糕摆放在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以18 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。

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【玉米发糕】食材：
水780 克、糖20 克、干酵母粉? 茶匙、面粉150 克、玉米面粉50 克
做法：
1.将180克水、糖和干酵母粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
2.加入面粉和玉米面粉，以30 秒/速度 3混合，将面粉糊倒入长方形容器(20厘米x 15厘米x 7厘米)中，在温暖的地方发酵至1倍高（约1小时）。清洁主锅。将容器放入蒸锅内备用。
3.将600克水放入主锅，架上蒸锅，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出放凉至室温后切小块，即可喂食。

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【红曲米发糕】【重样|晒晒我家的早餐发糕，一周不重样，香甜可口营养均衡，全家吃得香】食材：
熟米2 汤匙、水800 克、细砂糖150 克、粘米粉260 克、双重发粉1 茶匙、红曲米粉? 茶匙 (参考小贴士)
做法：
1.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将熟米、300克水和细砂糖放入主锅，以20 秒/速度 10搅打。
2.加入粘米粉、双重发粉和红曲米粉，以10 秒/速度 4混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸盘里。清洗主锅。
3.将500克水倒入主锅，以6 分/Varoma/速度 1煮沸。架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 3.5蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将红曲米发糕转移至一个盛盘中。待温享用。
小贴士：
红曲米粉：将红曲米放入已洗净和抹干的主锅，以Turbo/1 秒/5 次磨幼。根据所需使用。

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【传统红糖发糕】食材：
红糖200 克、水1110 克、香兰叶，绑成结2 片、干酵母粉10 克、面粉450 克、蛋1 个、发粉20 克
做法：
1.将红糖、160克水和香兰叶放入主锅，以10 分/100°C/速度 2烹煮。倒入一个碗中并置于一旁待用。
2.将150克水、干酵母粉和200克面粉放入主锅，，以1 分/37°C/速度 2混合。然后启动发酵 /1 小时/37°C 。同时，将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。
3.加入250克面粉、蛋和发粉，以1 分/速度 6混合。
4.利用刮刀棒搅拌均匀。将面糊倒入备好的杯子蛋糕纸托并排列在蒸锅里。
5.将800克水倒入主锅，启动烧水100°C 。
6.架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将红糖发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。

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【娘惹蓝花发糕】食材：
细砂糖160 克、新鲜椰水350 克、粘米粉200 克、干酵母粉1 茶匙、蝶豆蓝花，新鲜或干，稍微洗净20 朵、椰浆20 克、发粉1 茶匙、水600 克
做法
1.将细砂糖放入主锅，以Turbo/1秒/1次磨幼。
2.加入椰水、粘米粉和干酵母粉，以30 秒/速度 3混合。
3.加入蝶豆蓝花，利用刮刀棒搅拌均匀。启动发酵 /4 小时/37°C。将杯子蛋糕纸托分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。
4.加入椰浆和发粉，利用刮刀棒搅拌均匀。倒入一个碗中并置于一旁待用。清洗主锅。
5.将水倒入主锅，架上蒸锅组，把备好的杯子蛋糕模排列在蒸锅和蒸盘里。盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 3蒸煮。同时，将面糊倒入一个细筛并置于一旁待用。
6.谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将筛好的面糊倒入热杯子蛋糕模里。盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 4蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
小贴士：
预先加热已涂抹油的杯子蛋糕模，以确保蒸好的发糕呈盛开的花朵状。

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【黑糯米蒸发糕】食材：
黑糯米150 克、水1000 克、干酵母粉10 克、面粉450 克、细砂糖250 克、蛋1 个、发粉20 克、浓椰浆100 克
做法：
1.将黑糯米放入主锅，以1 分/速度 10磨碎。倒入碗中并置于一旁待用。
2.将200克水、干酵母粉、200克面粉和50克细砂糖放入主锅，以1 分/37°C/速度 2混合。
3.启动发酵 /1 小时/37°C。将杯子蛋糕纸托(直径6 公分)分布在杯子蛋糕模(直径6 公分)上。
4.加入250克面粉、200克细砂糖、蛋、发粉、椰浆和备用的黑糯米，以1 分/速度 6混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸盘里。清洗主锅。
5.将800克水倒入主锅，启动烧水100°C。
6.架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 2蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将黑糯米发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。

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【砂拉越酒饼发糕】食材：
发酵米：
冷饭150 克、细砂糖1 汤匙、水，煮沸并冷却2 汤匙、酒饼70 克
面糊：
粘米粉165 克、水1450 克、细砂糖75 克、果盐4 克
做法：
发酵米：
1.将一个碗置放在主锅盖上，放入冷饭称重。在碗里加入细砂糖和水混合。将酒饼放入主锅，以10 秒/速度 10磨幼。倒入装饭的碗中并搅拌均匀。将碗盖上，在室温下发酵2天。
面糊：
2.将粘米粉、250克水、发酵米和细砂糖放入主锅，以40 秒/速度 10搅打。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3.启动发酵 /3 小时/40°C 。
4.将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。以 30 秒/速度 3混合。
5.加入果盐，以40 秒/速度 4混合。转移至一个碗中。清洗主锅。
6.将1200克水倒入主锅，架上蒸锅组，将5个杯子蛋糕模排列在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
7.谨慎地把蒸锅组锅盖打开，搅拌面糊并倒入热杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间。盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 1.5蒸煮。
8.将蒸好的杯子蛋糕置于一旁，将剩余的4个杯子蛋糕模放在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
9.谨慎地把蒸锅组锅盖打开，搅拌面糊并倒入热杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间。盖上蒸锅盖，以15 分/Varoma/速度 1.5蒸煮。*谨慎地把蒸锅组锅盖打开 *，将酒饼发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。