方法|炒花蛤时,先下锅还是先焯水老师傅都不对,教你正确方法
如果你也喜欢美食,点击关注,每天不断更新精彩内容!前言:炒花蛤时,先下锅还是先焯水?老师傅:都不对,教你正确方法!昨日,大家都已经过了一个团圆喜庆的国庆中秋节,那么今天呢,小编就来跟大家推荐一个在这个季节比较新鲜,美味又可口的花蛤吧!
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花蛤也叫做花甲,大家也知道它营养价值是非常丰富的,里面含有大量的蛋白质以及钙铁等元素。同时,还含有多种微量元素,这些营养元素都对我们的身体有一定好处,尤其是在这个天气比较凉爽适宜,而且比较干燥的情况下,我们可以多吃一些花蛤,可以帮助我们提高皮肤的水润感,还可以给我们的身体提高免疫力,同时还能帮助我们的身体补充大量的营养成分。
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那么,花蛤最好吃的吃法应该是用来爆炒了,特别的鲜香美味,口感也好。而且还能当作一道开胃下酒菜。多数人在炒花蛤的时候,要么就是直接焯水,要么就是直接下锅炒,其实方法都不对,今天小编就跟大家分享一下一个老师傅教我的方法和技巧,感兴趣的朋友朋友们可以跟着小编一起来了解一下!
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具体做法以及细节如下:首先,我们肯定要先准备好食材:新鲜的花蛤,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,花椒,料酒,干辣椒以及白糖,盐油等一些厨房常用的调味品。将我们准备好的花蛤都清洗干净,提前做一个吐沙的准备,吐沙干净之后,再将我们的葱姜蒜都清洗干净,切成葱姜蒜片备用。
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起锅烧水,水烧热之后,直接下锅开始煮,这个时候煮的过程中,大家一定要记得先用勺子不停的搅动,这样才能够让花蛤快速的煮熟一些,煮上大约30秒之后快速捞出,放在冷水中开始冲洗。起锅烧油,油温上来之后,将我们切好的姜葱片儿以及干辣椒,花椒一起放入锅中,开始翻炒,再加入郫县豆瓣炒出红油,然后再将我们刚刚过凉水的花蛤,一起倒锅中开始翻炒。
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翻炒的时候,往里边加入一点料酒,然后开始盖上盖子焖煮大约一分钟,直到花蛤开始开口。开口之后,大家要往里边儿加一点儿白糖,开始调味,再往里面加入一点小葱花,继续翻炒均匀之后就可以直接出锅了。这样一份鲜香美味又下饭的爆炒花蛤就做好了!【 方法|炒花蛤时,先下锅还是先焯水老师傅都不对,教你正确方法】
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好了,小编今天给大家分享的关于爆炒花蛤的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点点关注,或者点点赞 ,也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持!小编每天都会不断更新精彩内容!
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