味道|天冷了，早餐就馋这米粉，热乎乎一大碗，又酸又臭又辣又解馋中薪|米粉|大碗|早餐|螺蛳粉

天冷了，早餐就馋这米粉，热乎乎一大碗，又酸又臭又辣又解馋
国庆中秋双节同庆，没想到这个小长假阴雨连绵，一天比一天冷。这季节是东北最难熬的日子，温度低，寒气袭人，室内还没开始供暖，坐在家里我都想穿羽绒服，太冷了。这个时候，早餐就馋这米粉，热乎乎一大碗，又酸又臭又辣又过瘾，百吃不厌，过节也没忘记嗦粉。

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大冷天嗦一碗螺蛳粉，酸辣劲爽，真是解馋又过瘾，比吃饺子都香！自打去过广西就爱上了当地的螺蛳粉，回到家里常常网购一些螺蛳粉备着，家人都爱，馋了就煮一碗，没想到螺蛳粉这样的小吃，北方人也这么偏爱哈！很多人不喜欢螺蛳粉的味道，闻上去有股子臭味，不过，你别闻闻就放弃了，一定要亲口尝尝，吃起来可是越吃越爽，就像臭豆腐，闻着臭吃着香。
现在北方人想吃螺蛳粉也不难，网上各种品牌的螺蛳粉随时都可以买到，家中常备点，酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，总是令人难忘，而且配料都极其丰富，软滑爽口的米粉，加上各种料包，顺滑Q弹的口感，纯正酸爽的味道，吃得超爽，各种滋味令人回味无穷。

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很多人以为，螺蛳粉的臭味来自螺蛳，那可真是大错特错了，你知道吗？这股特殊的味道，它是来自酸笋，只有嗦下一口螺蛳粉，才知道原来酸笋是灵魂，缺之不可。酸笋加到粉里是为了给螺蛳这样的河鲜去除泥腥味，大家闻到的“臭味”，也只是酸笋发酵后散发的，吃的时候就没有啦，不信你试试，能吃辣的人汤汁都不剩啊。

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【螺蛳粉】所需食材：螺蛳粉1包；油菜1把。
【味道|天冷了，早餐就馋这米粉，热乎乎一大碗，又酸又臭又辣又解馋】做法及步骤：
准备食材，油菜去掉根部，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净备用。根据自己喜欢的口味，取一包螺蛳粉。

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打开螺蛳粉包装，有6个调味包和一包米粉，6个调味包南方人会统统放进碗里，北方人可要注意了，如果不能吃辣，辣椒油包就少放些吧，不然可能会吃不消哈，完全不放就没有酸辣劲爽的味道了。

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打开米粉包装，有点东北粉条的感觉，别误会哈，米粉和粉条可是不一样，它是由大米做成的，特别抗煮。

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先煮米粉，锅中加入适量的水，米粉冷水下锅，煮12~15分钟左右，依据自己喜欢的口感而定，喜欢吃软的就煮15分钟。

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螺蛳粉煮好了后关火，捞出备用，把锅里煮螺蛳粉的汤倒掉。

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另起锅，加入适量的水，把随着螺蛳粉带来的汤包打开，倒进锅里煮至翻开。

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下入煮好的螺蛳粉煮开，然后加入除了花生包以外的各种原包装带来的调味包，再说一遍，不能吃辣的人辣椒油要少放，我大约放了三分之一。

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出锅前下入油菜，开锅就关火。

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出锅，倒进碗中，加入花生包拌匀，开餐啦，看着就有食欲吧！

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【来源：食色美食】
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