每次朋友来北京找我，说起去哪儿吃饭，我都一个头两个大——实在不知道介绍它们吃什么。北京虽然小吃不少，但总被人喊美食荒漠。那卤煮那豆汁那爆肚，虽然是响当当的北京小吃，但一般人还真不一定能扛得住。说起来，反而是各种地方菜馆，在北京开得风生水起——云南菜、四川火锅、潮汕卤味，在北京倒是都能吃到，而且人气居高不下，甚至盖过了烤鸭的风头。但北京餐馆这么多，网红店让人踩雷的也不少，每次出门前，都要仔细刷一刷大众点评，刷开差评给自己一个最低的心理预期。去年一年，因缘际会，吃了30多家餐厅，居然有5家还不错，一一列举出来，发现——北京最好吃的，果然不是北京小吃。

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烤鸭——四季民福带来新口感烤鸭就是北京的美食符号，民间有这样一句名言：没有一只活泼的鸭子，能在北京活过30天。吃过一次烤鸭，那就像享受了一次皇家的待遇。可惜的是，全聚德最近人气衰落不怎么争气，局气作为京派创意菜在北京大火，也带火了一阵烤鸭，吃过后却没给舌头留下太深的印象；大董把烤鸭做成汉堡 ，热闹了一阵子，可吃进嘴里真没觉得有啥特别。后来偶然吃了一次四民福，居然刷新了新的印象。

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吃烤鸭前会上一盘冰镇小枣，烤鸭等的要久一些。烤鸭吃的就是鸭皮的金黄酥脆，服务员说是入口即化。我感觉是略微夸张的宣传，但入嘴的那种油脂丰厚感，让人很是满足倒是真的。最满足的时刻，就是吃鸭子的时候再来一碗鸭汤，口味清淡但带点椒盐酥酥的感觉，洗掉了鸭子的油腻让人忍不住吧唧嘴。

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爱上撸串——为管氏翅吧的烤猪蹄打call小时候听惯了吃烧烤对身体不好，一直不怎么敢吃，来这真是破戒了破戒了破戒了，好吃到哭泣，3天内第2次拔草它们家。

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从小吃惯了海鲜，却不认识墨鱼饼，一开始以为是主食，结果是墨鱼Q弹的肉。第一次吃的时候觉得这是什么神仙口感，一口下去就怕咬到舌头。羊小腰是入口即化，好像用这个词真的不合适，但是就是那种嫩到绵软的口感，鸡珍咯吱咯吱有嚼劲，两个正好“软硬兼施”。猪蹄应该是用清酒腌制过的，入口有着淡淡香气，非常筋道，除了它家的猪蹄另外超爱的就是付小姐了。

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玛嘉烈——去吃蛋挞却爱上车仔面环境布置澳门复古风，墙壁贴纸和小盘子都很好看。它家的蛋挞北京排名第一，我最喜欢的却是车仔面。里面有我最爱吃的鱼丸，超级嫩；还有一大块透明的萝卜，炖得很烂；面好吃的地方在于酱，酸酸的带点辣，我自己喜欢加一点醋，和肚一起拌开，好吃到只想再来一碗。嫌味重的可以吃两口菜花解腻。

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玛嘉烈布置满满的复古风，牌子背后的故事也是有趣。玛嘉烈是个澳门姑娘，她也是安德鲁的妻子，蛋挞店本是夫妻齐心做起来的，但两人却遗憾分手，网上流传了各个版本，无人得知真相。但玛嘉烈离开后，也开了蛋挞店，配方中做了改动后在香港流行，声势浩荡；但可能至今内陆的人，只知玛嘉烈不知安德鲁。而且，后来玛嘉烈还把蛋挞的配方和开发权卖给了肯德基，蛋挞这种食物就一发不可收拾，随着肯德基的连锁店，大街小巷人人皆能吃到了。

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席上喳喳——年度最惊喜酸汤粉

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最初因为喜欢它家的布置，就跑去前门打卡，第一层先锋，第二层朋克，第三层民族风，没想到酸汤粉的汤那么好喝。本年度，吃到的最好吃的 贵州 粉了。酸酸的不刺激，入口却很开胃，喝完一口还想再来一口。粉里还有鱼丸和溏心蛋，味道并不是特别惊艳，靠汤已经一百分了。完爆吃过的米粉们，打call打call打call。

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重八牛府—— 北京丸子种类最多的火锅招牌是丸子，还有各种各样的蘸酱，全程闺蜜都在说：口感好，海鲜丸子好嫩，海边长大的人吃到很感动，它们家东边有没有分店。丸子确实很嫩，刚开始是甜的，有好几种种类，虾肉芝士的很性感，还喜欢那个咯吱咯吱的，但我觉得还是手打的最好吃。它们家的油条我超喜欢，香香甜甜的；牛肉在不辣的锅里配蘸酱赞赞的，好久都没吃到切的合适煮起来口感这么好的牛肉了。最初因为喜欢它家的布置，就跑去前门打卡，第一层先锋，第二层朋克，第三层民族风，没想到酸汤粉的汤那么好喝。本年度，吃到的最好吃的贵州粉了。酸酸的不刺激，入口却很开胃，喝完一口还想再来一口。粉里还有鱼丸和溏心蛋，味道并不是特别惊艳，靠汤已经一百分了。完爆吃过的米粉们，打call打call打call。

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鸳鸯锅恰到好处，辣锅是那种温和的辣，非常适合我们这种不能吃辣的人；有辣感但是不呛嗓子。冰淇凌是啤酒和麻酱味道的，我喜欢啤酒的闺蜜喜欢麻酱的，它家好火爆，公众号10点排的队，11点就进来啦，所以没有等位。

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品质伊骊——喜欢它家所有的羊肉这家的羊肉是特色，其它菜品味道不太足。烤羊肝好吃，嫩又分量足，比羊肉串更有羊味；吹爆羊排，好吃到哭泣，后来没吃完打包了6个回去，依旧很好吃，这个羊味已经渗入到肉里了；羊肉包皮脆脆的，咬一口，里面的羊肉味扑鼻而来，香就一个字！

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椒麻鸡感觉椒麻的味道不够足，笋有点太脆，奶茶味道有点淡，一杯要加2勺糖；酸奶加上蜂蜜才好吃；凉皮味道也是淡，要是多加点醋就好了，可能是和我个人口味有关。

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• 告诉|这种白酒千万不要买，白送都不要，买了也别喝，赶紧告诉家里人
• 后加上|冬天，少吃鸡肉鸭肉，也别错过此菜，美味下饭，不懂太可惜了！
• 发酵|别忘了馒头只记得酵母，再加2种配料，白胖暄软清香，方便食用
• 声称|非洲人偷师中国人包饺子，自豪声称非常美味，仔细一瞧却尴尬了
• 鸡腿|天冷了，就要吃得饱饱的南瓜鸡肉焖饭，不爱南瓜也能吃两碗
• 下肚|冬天一定要常吃这种肉！连汤下肚鲜香御寒，手脚都不冰凉了
• 开胃|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，便宜又好吃总吃不腻
• 面饼|2分钟学会葱花小油饼的做法，外酥里软可好吃了，面饼也特别的薄
• 家人|一入冬牛肉这样做，鲜香嫩滑，太好吃了，家人根本放不下碗筷！