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2020年，鼠年，一个令国民终生难忘的一年！新型冠状病毒肆虐大江南北，全国上下都窝在家里，呆在家里不走动就是对国家最大的支持！人生无常，科比坠机，所以好好地活着，就是最大的幸福！

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2020年，注定是不平凡的一年！平稳度过这一非常时期，是我们国家和所有国民的愿望！

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待在家里，做好家人的一日三餐，调整好家人的饮食，确保家人健健康康，是我责无旁贷的职责。

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待在家里，时间充裕，晚饭就发了面，做了两张发面饼，非常好吃，特此和大家分享一下：1.500克面粉，5克发酵粉，300克温水，一块和成发酵面团，静置令其饧发；当看到面团体积变成两倍大，扯开面团，看到很多蜂窝状组织的时候，说明面团已经发酵好了；取出面团，在案板上揉光滑，分成两份；取出一份擀成圆饼状，撒上一层食盐，浇上适量食用油，再撒上少许葱花；用刷子刷匀，撒上少许面粉，用刀如图切几刀，中间不切断，最后一份留的稍微大些；如图取出一片折起；

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2.如此反复折起，最后一块大片盖住，整理成圆形，再次擀成饼状，静置十分钟进行二次饧发；

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3.电饼铛两面预热刷油，放入制好的油饼生坯，表面也刷少许油；盖上盖子，开始烙制；待底面金黄上色之后翻面继续烙制，两面都均匀上色，用铲子按压油饼能迅速回弹不塌陷，就说明油饼完全成熟了；取出油饼放到案板上稍微冷却一下；

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4.用刀分成若干等份，装入盘子里即可上桌了；

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5.这道发面饼，外皮焦香，内部松软，凉了也不发硬。喜欢的朋友可以试一试！

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