适量|凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?10人做8人错,难怪口感不香脆
秋葵算是秋天应季蔬菜的一种了,我刚开始吃秋葵的时候就感觉它不是很好吃,一吃里面还有黏液,不是我喜欢吃的菜。但是我老公喜欢吃,我就偶尔的给他做,这一来二去的,我也就渐渐的喜欢上吃秋葵了。
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秋葵又叫羊角豆,它体内含有的果胶还有牛乳聚糖等,都有助消化,治疗肠胃疾病的功效,还被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。吃了这么多的秋葵做法,最让我喜欢的还是这个凉拌秋葵了,相信大家在家里面也一定做过。
有些人做秋葵的时候喜欢将秋葵给切开然后再浇上酱汁,还有人就喜欢直接焯水了,其实正确的做法是先将秋葵焯好水,并且还要在水里面加入食用油还有盐,避免焯好水的秋葵颜色发黑。
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【凉拌秋葵】
——所需食材——
秋葵9个,大蒜适量,小米辣适量,白糖适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,米醋适量,香油适量。
制作步骤:
1、先将买回来的秋葵用清水洗干净,我们在洗的时候为了让秋葵可以更加的干净卫生,可以稍微的放一点点的盐,这样清洗的话就会很干净了,还有杀菌的效果,用盐水洗干净了之后,再用清水给投洗一遍。
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2、有些人在处理秋葵的大时候就喜欢将秋葵的根部一起都切掉,其实没有必要的,我们用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分就可以了。
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【 适量|凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?10人做8人错,难怪口感不香脆】3、锅里面倒入适量的水烧开,然后在水里面加入一点点的盐还有油,加了盐还油的话是可以让秋葵的颜色变得更加的翠绿的,保持秋葵的颜色鲜艳。焯水2分钟左右就可以捞出来了。
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4、小米辣切成小段,大蒜切成末全都放进碗中备用。
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5、加入3勺生抽,1勺蚝油,1勺陈醋,还有1小勺的盐在小碗里面搅拌均匀。
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6、秋葵捞出来以后要过一下凉水的,然后再整齐的摆放在盘子里面,比较精致一点的话可以摆的稍微的好看一些。
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7、最后再将刚才调制好的酱汁浇在秋葵上面,就可以享用了,是不是非常的简单呢?简单又好吃的凉拌秋葵就做好了,爽口开胃,我是非常喜欢吃的,最近正是吃秋葵的季节,不知道怎么吃秋葵的就试一试这个做法吧 ,绝对会让你眼前一亮的。
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【小贴士】:
1、自己喜欢什么调味料都可以放,放点芝麻,香油之类的都可以。
2、没有什么特别要注意的,在这里给大家科普挑选秋葵的一些小技巧吧。买秋葵的时候不要盯着大的,颜色好看的秋葵买。我们买的时候最好就还是选择颜色浅一点的,个头小的秋葵,没有黑色斑点的,不软的那种。选购时候我们可以轻轻的捏一捏秋葵,要是硬硬的,有弹性的,这样的就是新鲜的,好的秋葵了。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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