面团|家有糯米粉可以这样做,不蒸不煮不烙,酥脆可口,妥妥的懒人早餐

油条又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”。油条也是我们早餐的常吃美食,很多小伙伴在早餐店,点上一碗小米粥或者是豆腐脑,又或者是胡辣汤,搭配两根油条,吃着是特别的过瘾。油条酥酥脆脆的,口感特好。
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在各式各样的早点中,蓬松香脆的油条最能称得上“国民早餐”了,做法也是特别的简单,不需要复杂的食材,油条表皮酥脆,里面空心吃起来一点都不比外面的差,而且我们自己在家里面做的比外面的健康吃起来比较放心。在家里一碗面粉,几个鸡蛋,轻轻松松就能炸出蓬松香脆的油条,今天小编跟大家分享一下糯米粉油条的好吃做法,家有糯米粉可以这样做,不蒸不煮不烙,酥脆可口,妥妥的懒人早餐,营养好吃又解馋,快跟我一起看看是怎么制作的吧。
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【糯米油条】
食材:糯米粉 酵母粉 泡打粉 面粉 白糖
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【制作方法】
1、盆里面倒进去150克糯米粉吗,再放入350克面粉,糯米粉与面粉的比例是3:7,如果想更软糯一点的话,可以适当的多放入一些糯米粉。之后添加5克酵母粉,3克泡打粉,也可以放入一些白糖促进发酵。将面粉糯米粉充分的搅拌均匀
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2、之后少量多次的倒进去270毫升常温水和面,水要边倒边搅拌, 这样面粉与水混合的更均匀,搅成大一点的面絮, 再放入20毫升玉米油,没有玉米油的话, 也可以用普通的食用油来代替,然后下手揉成面团,最后揉成一个偏软一点的光滑面团就行了,盖上锅盖 密封发酵至两倍大。
3、面团发酵好之后 打开锅盖,看下面团明显的变大了,面板上抹上食用油防粘,取出发酵好的面团不用揉也不用擀,轻轻的拍扁 之后分成两份,将面团再次拍扁 然后用擀面杖稍微擀一下,面片不用擀的太薄 不然影响二次发酵,擀好之后 用刀切成两三公分宽的长条,切成长面片就可以了。
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4、锅里面多放入一些食用油,五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候,将面片想两端拽一下 放入油锅里面,放进去之后 用筷子不停的按压一下,这样在炸的时候才能呈现里面空心的状态。
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5、炸的过程中 要翻一下面,这样糯米油条受热比较均匀,炸至表面焦黄酥脆 就可以捞出来,如果想吃焦脆一点的 可以炸的时间久一点,糯米小油条炸好之后盛入盘中 ,趁热吃的话 外焦里软 ,放凉吃的话 比较脆,比江米条要软一点 口感很不错的,油条添加有糯米粉 晾凉后脆脆的。
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【丽晓私房话】
1.糯米粉与面粉的比例不能超过1:1,一般糯米粉少一点,太多的话,炸出来的油条口感不好
今天分享的糯米油条您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。
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【 面团|家有糯米粉可以这样做,不蒸不煮不烙,酥脆可口,妥妥的懒人早餐】感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。