秋天是吃萝卜的季节，很多人只知道秋季吃莲藕，吃莲藕不如吃萝卜，白萝卜营养价值最高，煮萝卜汤的营养最容易吸收，搭配豆腐一起煮，汤汁营养均衡，口感鲜香细腻，好处多多，非常适合秋季来食用。

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这几天都在下雨，准备一次性购买一些食材囤积，说到非常容易储存的蔬菜，其中土豆和萝卜肯定是最佳选择，古代有“萝卜上市，郎中下市”的说法，萝卜的食疗价值极高，搭配豆腐炖汤喝，滋补养生，暖胃健脾，而且非常利于消化。

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很多人对于白萝卜非常熟悉，炖白萝卜汤有技巧，很多人用植物油，难怪炖出来的汤汁不鲜美。上次一个厨师老板分享煮白萝卜豆腐汤的技巧，学会这几招，保证汤汁入味，豆腐也不会有豆腥味。很多人还不知道这汤的做法，我们一块儿聊一聊吧。秋天，最该吃的不是莲藕，而是它，暖胃养胃，咳嗽不咳，早食早受益。

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【白萝卜豆腐汤的具体做法】
准备一些食材：挑选一块豆腐，一个白萝卜（选择大小适中，个头不要太大的萝卜，这样的萝卜非常甘甜），生姜一小块，清水少许，一勺猪油，香葱3根，食盐少许，鸡精少许，味道鲜少许等等。

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【 咳嗽|秋天，最该吃的不是莲藕，而是它，暖胃养胃，咳嗽不咳，早食早受益】烹饪难度：做法特别简单，5分钟就可以出锅

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烹饪步骤1：将买回来的白萝卜去掉外皮，将白萝卜洗干净切成若干小块，生姜切成细丝，将小葱切成根部，小葱切成细段备用。

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烹饪步骤2：买回来的豆腐用清水浸泡，然后将豆腐改刀切成若干小块，锅中加上清水煮开，然后把豆腐焯水几分钟，然后捞出后备用，准备好萝卜块和豆腐，开始烹饪这道白萝卜豆腐汤
烹饪步骤3：准备好一个锅，加上一些猪油，等待猪油融化，加上生姜丝煸炒，然后加上清水若干，将汤汁煮开。

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烹饪步骤4：加上一些白萝卜块一起煮，豆腐也倒入锅中，转小火一起煮一煮，等待豆腐煮好。
烹饪步骤5：加上盐若干，白胡椒粉少许，味道鲜少许，然后搅拌一小会，将白萝卜慢慢熬制，等待白萝卜煮烂，然后加上香菜或者香葱，这道白萝卜豆腐汤做好了。

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厨房小贴士：白萝卜豆腐汤虽然简单，白萝卜要选择新鲜白萝卜，豆腐不能直接下锅，豆腐需要经过焯水处理，去掉豆腥味，煮白萝卜汤需要用猪油，加上白萝卜和豆腐一起煮，记得小火慢慢熬制白萝卜汤，最后调入一些食盐和其他调味品，加上若干葱段即可。

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推荐语：白萝卜豆腐汤是一道营养的平价鲜汤，豆腐非常嫩，汤汁特别清淡，非常适合秋天来食用，暖胃健脾，非常利于肠道消化。白萝卜煮着吃营养价值更高，搭配豆腐一起煮，补钙和补充蛋白质，维护生长代谢，而且还可以预防发生和咳嗽，对于身体有很多好处。

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你们学会这道白萝卜豆腐汤的正确做法？（所有图片来自网络）

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