在家|在家也可以做豆腐脑，1碗黄豆8碗水，家人再也不用出去买了中薪|黄豆|家人|在家|内酯|卤汁

早上起来喝上一碗豆腐脑，不仅整个身体都能暖和，而且肠胃也会特别舒服。所以我在家里的时候就会经常给家人做豆腐脑，自己做的要比在外面买的好吃多了。其实制作豆腐脑的方式也特别简单，只需要使用一碗黄豆，再加上8碗水，就可以做出好吃的豆腐脑。豆腐脑放到桌上的时候，所有的家人，都会特别喜欢自己动手做的豆腐脑。

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一定要根据个人的洗好放材料，下面也给大家分享了我自己做豆腐脑的方法。在学会之后，就可以自己动手还不需要早上起来跑去早餐店买了，这样家人在家里待着也可以吃上美味的豆腐脑。在做之前要拿出，3克内酯、1碗黄豆、8碗水，首先，把黄豆清洗干净，再加入清水，泡上一夜。

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第2天一早起来就可以将水滤干，放到豆浆机里，同时还需要加上8碗清水。之后将黄豆打成豆浆，放到滤网里面过筛两遍，然后把豆浆放到锅里煮。一会一边煮一般用勺子搅拌，一直到沸腾的时候再煮5分钟，煮好之后就可以停火了，放上几分钟量到90度。然后把内脂放到一个小碗里面，加上一点凉白开化开之后，再把已经处理好的豆浆倒在大碗里面。

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同时还需要要快速将内酯倒进去加以搅拌，盖上盖子停上半个小时，这样就能得到一碗豆腐脑。在豆腐脑成形的过程当中，大家还可以自己做卤汁。锅里放上水，再烧开之后放入老抽、花生、一点白糖和木耳，根据个人的口味加上食盐调味。在搅拌均匀之后，将这些东西再次煮开，倒入鸡蛋液，在鸡蛋成型之后再放入水淀粉，继续煮，然后把豆腐脑捞在碗里浇上卤汁，最后再撒上一点香菜点缀，这样就可以直接吃了。

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【在家|在家也可以做豆腐脑，1碗黄豆8碗水，家人再也不用出去买了】其实用内酯做豆腐脑特别简单，只要大家能够掌握里面的方法和小技巧，豆腐脑是小菜一碟。我每次都会使用这样的方式做豆腐脑，最终做出来的豆腐脑又滑又嫩，比外面买的好吃多了。作为一个北方人，家人都特别喜欢吃咸一点的豆腐脑，所以每一次做豆腐脑的时候都会自己调卤汁，这样在吃起来的时候才会更加过瘾。

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自从学会做豆腐脑的方法之后，但是再也没有因为想吃豆腐，到外面去买过。自己做的不仅干净卫生，家人吃的时候也会比较放心。只要大家能够掌握好小技巧和其中的比例，就可以轻松搞定豆腐脑。豆子和水一定是1:8的比例，黄豆必须要先泡一个晚上，在泡发之后打豆浆的时候更加容易打成豆浆。

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如果水加到超过了水位线，就可以先加上一点水，将豆浆打好之后先过滤，然后把剩下的水放进去，重新打一遍。过滤是让豆腐脑变嫩滑的关键，一定要处理好豆浆，再放到锅里煮数量到90度的时候，加入那内酯，会让豆腐脑更好成型。内酯只用一点点凉白开化一下就行了，不需要用太多的水。做卤汁可以根据不同的口味加入食材，花生，豆木耳等等都可以放入其中，最后加水淀粉也是为了能让卤汁变得更加浓稠，大家可以根据自己的口味调整水淀粉。