女儿冬季就爱喝此汤，10分钟上桌，汤鲜味美营养足，暖胃又馋人，众所周知，羊肉是温补性强的营养肉类，在冬季里，不少朋友会用羊肉炖汤或烹饪其他菜肴，让家人多吃补充体能提高抵抗力，在冬季里，提高人体抵御严寒驱寒的作用。羊肉的温补、滋补性强是我们肉类首选，但伴随而来的就是容易让人燥热，经常吃容易热气，女儿经历了一周吃四顿羊肉后，咳嗽了一星期不见好，小鹿只好对三餐进行更改，换成了一道味美汤鲜有营养的汤羹让女儿品尝，这道汤就是——【三鲜菌菇汤】。

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选用青虾为主调带鲜味，两种蘑菇、鸡蛋、胡萝卜为辅料搭配，烧煮出的汤味滋美鲜香，选用的都营养价值高的食材，让汤羹足够营养，汤汁下肚暖心又暖胃，女儿尝过一次就爱上了此汤，每天缠着我要喝，好在这道汤做法简单，10分钟就能上桌，省事又省心。下面小鹿把这道汤羹做法分享给大家，女儿冬季就爱喝此汤，10分钟上桌，汤鲜味美营养足，暖胃又馋人，家有孩子的朋友们，不妨尝试这道汤羹哦，真的非常好喝。

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［ 三鲜菌菇汤 ］［ 主料 ］：虾仁 / 海鲜菇 / 白玉菇 / 胡萝卜 / 鸡蛋［ 辅料 ］：葱花［ 调料 ］：水淀粉 / 白胡椒粉 / 鸡精 / 盐 / 芝麻油 / 料酒［ 步骤 ］：1.首先进行食材准备，海鲜菇和白玉菇的硬头剔除，洗净并控干水分；葱切葱花；鸡蛋预先打散在碗中；萝卜去皮后切丝。

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2.青虾把虾头剔除摘下，虾肉去除外壳成虾仁，把前和背的虾线挑出，吸干水分后放碗中，添加盐、少许料酒、白胡椒粉抓匀腌制5分钟，虾头可别丢了，精华都在内里。

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3.热锅热油，先下虾头小火干煸，不时地用铲子按压出虾红油，然后捞出丢弃只留底油，下葱花炒香，再把虾仁下锅快速翻炒发红弯曲状，再把双菌菇、胡萝卜丝下入锅中拌炒均匀，直到所有食材炒软。

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4.加入没过食材的开水量，大火把汤汁烧沸，把鸡蛋液淋入锅中，添点盐、白胡椒粉、鸡精调咸提香，淋入少许芝麻油，小半碗水淀粉勾薄芡，拌匀后大火继续烧沸片刻，撒上葱花点缀，即可上桌品尝，全程不到10分钟，美味又简单。

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［ 烹饪要点 ］：女儿冬季就爱喝此汤，10分钟上桌，汤鲜味美营养足，暖胃又馋人，想要此汤味道鲜，虾的作用占比最大。虾头蕴含了虾的所有精华，也就是干煸虾头时炸出的虾红油，不仅营养丰富，虾的鲜美混入到汤汁，让汤汁味道提鲜几个台阶。全程不到10分钟，一道营养汤鲜的“三鲜菌菇汤”就如此简单的烹饪完成，汤鲜味美浓滑细腻，冬季里别只懂喝羊汤，不时来一道清鲜的汤饮，暖胃又馋人，别说小孩爱喝，大人也抵受不了诱惑。

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［ 成功秘诀 ］：※就算新鲜虾仁，也不能直接下锅炒，要腌制片刻去除海腥味。※水淀粉在本道汤中的作用，是让汤汁喝着有浓稠细腻口感，量无需多。※无论选用哪些辅配料烧煮这道三鲜汤，都需要先把食材炒熟，才可添水烧汤。~关注鹿小厨，学更多美食，每天分享美味食谱与烹饪技巧的原创美食作者，欢迎您分享、收藏、点赞与关注~

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