到了冬季，起床就是一件很困难的事情，就连大人都比之前要起得稍微晚一点，孩子还没放寒假，还得起床给他做早餐，只想做点简单的。鸡蛋饼就是最佳的选择，这次我放的是小油菜，翠绿鲜嫩的富有营养，还放了一些虾皮，不仅可以提鲜，还能提升钙质，搭配鸡蛋一起吃，口感软糯带着丝丝甜香，特别美味。下面分享一道虾皮油菜鸡蛋饼的食谱给大家，早餐做它省事多了，5分钟就能上桌，孩子特别爱吃，新手也能一看就会。虾皮油菜鸡蛋饼

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配料:小油菜40克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉.40克左右、盐适量、鸡粉少许、白胡椒粉少许烹饪步骤:1.准备下面食材。

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2.小油菜摘洗干净，控干水分，切碎备用。

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3.葱切葱花。

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4.油菜碎、葱花一起放入碗中，打入两颗鸡蛋。

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5.加盐 鸡粉 白胡椒粉调味，搅拌均匀。

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6.加入面粉和适量清水。

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7.用筷子搅拌成糊状。

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8.平底锅刷一层薄油，倒入一半的面糊，摊开成饼状。

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9.表面撒上适量虾皮。

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10.煎至面饼鼓起，底部金黄翻面。

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11.两面都烙好，盛出切块食用。

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12.美味的虾皮油菜鸡蛋饼就做好了。

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