挑前|买猪肉,挑前腿肉好还是后腿肉好肉贩子这样说买错等于白花钱
买猪肉,挑前腿肉好还是后腿肉好?肉贩子这样说:买错等于白花钱
虽然猪肉的价格从去年下半年开始一路飙升,大家也吆喝着猪肉贵到吃不起,其实现实生活中,依然大多数人家里还是常备常吃猪肉的,一日三餐,每次炒菜的时候放一点,包饺子调馅的时候放一点,偶尔做个红烧肉、回锅肉改善一下生活,解解肚子里的馋虫。
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【 挑前|买猪肉,挑前腿肉好还是后腿肉好肉贩子这样说买错等于白花钱】说到买猪肉,可能现在的年轻人更喜欢去超市里买,但是我们这些上了年纪的,还是更喜欢去菜市场的肉摊上买,猪肉新鲜种类齐全,由于没有房租什么的,猪肉的价格平面要比超市里便宜一点,偶尔还能和老板讨价还价节省几块钱呢。
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经常买猪肉的朋友应该都清楚,猪肉不仅分为五花肉、精肉、里脊肉等等,其实它也是分前腿肉和后腿肉的,那么前腿肉好吃呢?还是后腿肉更好吃一些呢?今天呢,就和说一下这前腿肉和后腿肉的问题,买猪肉,挑前腿肉好还是后腿肉好?肉贩子这样说:买错等于白花钱。
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前腿肉就是猪的两条前腿,这两条前腿运动量大,所以这地地方的猪肉大都是由肌肉组成的,所以吃起来的口感会更劲道一些,它不会和后腿肉那样吃起来软塌塌的,感觉有点油腻。并且前腿肉部分肥肉少,猪肉也是呈现肥瘦相间的状态,比较适合拿来红烧、煎炒、爆炒、拌饺子馅等等。
而后腿肉自然就是猪的两条后腿,这两条后腿运动量少,所以脂肪相对多一些,这个部位的猪肉不仅肥肉瘦肉处于明显分离的状态,并且这里的猪肉吃起来并不多么鲜嫩,反而肉质有点老有点柴。所以后腿肉并不适合拿来炒着吃,反而更适合拿来做肘子、做卤肉或者炖成汤等等。
看到这里或许大家就明白了,前腿肉和后腿肉都有各自的特点,我们在购买的时候要根据自己的情况来决定。如果是大家买来就为了炒菜、包饺子吃,那么建议大家买前腿肉,毕竟前腿肉吃起来更滑嫩入味好吃。如果大家为了做酱肘子、做卤煮,那么还是买后腿肉吧。
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