油适量|经济实惠的15道下饭小炒，别说肉涨价了，拿肉都不换，真好吃中薪|经济实惠|涨价|下饭|花椒

鸡蛋素炒面

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用料新鲜面条250g；鸡蛋2个；洋葱半个；番茄1个；油菜2-3棵；韭菜适量；生抽酱油1汤勺tbsp；老抽酱油1/2茶勺tsp；油、盐适量做法准备食材将洋葱切条，韭菜切段，番茄块小块，鸡蛋加盐打散备用。汤锅里加入足够的水放少量盐，将面条煮至7成熟（带点硬芯）。煮好的面条用冷水冲洗掉淀粉物质备用炒锅放入适量油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。在炒锅里加入平时炒菜量的油，油温6-7成热时将洋葱倒入煸炒至透明，加入之前准备好的面条，然后倒入生抽和老抽酱油翻炒均匀，再加入番茄直到变软后加入鸡蛋和其它蔬菜，撒少量盐调味炒均匀后即可装盘。糖醋荷包蛋

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用料鸡蛋；糖；生抽；香醋做法锅中放少许油鸡蛋打入小火煎至两面金黄盛出来备用把煎好的荷包蛋放入干净锅中加两勺生抽两勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平齐中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可出锅可以撒一些芝麻鱼香茄条

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用料茄子个；醋适量；生抽适量；蒜末适量；糖克；葱适量；料酒适量；豆瓣酱适量；淀粉适量；酱油适量做法茄子去皮切条，放入油锅炸，炸熟捞出第二次复炸，炒香葱姜蒜，不喜欢姜的可以不放放一勺郫县豆瓣酱，料酒，白醋，酱油，白糖味精，或者鸡精，放入茄条，配菜：木耳，胡萝卜丝，香菜没有了，没放翻炒均匀，放水淀粉，翻炒均匀出锅炒鸡好吃，2块钱的成本，超值划算，还下饭香喷喷的下饭菜

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用料腐竹丝适量；香菇丝适量；姜适量；番茄适量；辣椒丝适量；花椒油适量；生蘸酱油适量；盐适量；香油适量；味精适量做法先准备食材主料：腐竹丝、香菇丝、姜、番茄、辣椒丝调料：花椒油、生蘸酱油、盐、香油、味精锅里放油，把腐竹丝和香菇丝一起放下去炒到不粘锅，再继续炒到金黄起锅巴，泡起来了，然后先盛到碗里把生姜、番茄碎放到锅里，放点花椒油炒两分钟然后放点生蘸酱油，加些水、适量盐，再烧开【注】生蘸酱油：两汤匙酱油、两茶匙白糖、一茶匙料酒。茶勺和汤勺的比例大概是1:3把辣椒丝和炒好的两样丝一起放下去，炒两三分钟放些香油和味精炒匀起锅，真香！番茄烧豆腐

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用料番茄丁适量；姜沫适量；盐少量；生蘸酱油适量；胡椒粉适量；豆腐适量；水淀粉适量；青椒丁适量；香油或花椒油几滴做法先把番茄丁和姜沫放到锅里炒香加水，放盐、生蘸酱油、胡椒粉，再把豆腐放进去，小心翻匀，开了以后转中火，中途轻轻翻一两次。一边烧，一边准备点水淀粉三五分钟后，把青椒丁放进去，轻轻翻匀青椒丁放进去一两分钟后，放水淀粉进去轻轻翻匀，滴几滴香油或花椒油后，起锅炖土豆

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用料土豆适量；香菇适量；豆角适量；辣椒酱（或大酱、甜面酱）适量；盐少量；蘑菇精适量；香油几滴做法炖土豆家常菜，顺便拍的照片，也说说。将土豆、香菇、豆角洗净并切块或折成小段锅里放油，把它们都放下去炒，炒到所有的菜表皮都透明了（这样就容易炖烂）然后放辣椒酱（或大酱、甜面酱等）、少许盐。继续炒几分钟，酱是炒了才香，但注意不要糊锅。然后加水，水不要完全淹过，一多半就行。盖上盖焖几分钟后，翻面。再焖几分钟，到土豆粉了烂了就行了。然后放点蘑菇精，滴几滴香油翻匀，起锅撒点香椿芽回锅藕片

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用料藕节；尖椒两个；蒜1-2瓣；郫县豆瓣酱1大匙（15ml)；黑豆豉1小匙(5ml) 做法原料准备，莲藕一大截，脆藕为佳。黑豆豉就是黑色干豆豉，豆瓣酱我选择了免剁的，每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎。锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎的火候不够或太干焦都会影响口感。一大截莲藕大概要分3次煎完，每次适当往锅中补充些油。煎好的莲藕待用利用锅内余油，小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香，如果没余油了适当补充哈，这里一定要用小火，因为豆瓣酱很容易炒焦。加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可，因为豆豉和豆瓣酱的风味咸味都很足，无需其他调味啊。麻辣豆腐

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用料豆腐一块；郫县豆瓣酱一大勺；蒜泥小半碗；盐适量；糖适量；酱油适量；青蒜适量；红尖椒3个；花椒一下把；味精适量把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片

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用料豆腐适量；丝瓜适量；香菇适量；胡萝卜适量；姜适量；藕适量；榨菜适量；小尖椒适量；盐少量；蘑菇精，蔬菜鲜，味精等少量；料酒少量；寿司醋（或白醋+糖）少量；植物油少量做法【丝瓜炖豆腐】食材：豆腐（买回来就用盐水泡的，这样做的时候不容易碎，还能去豆腥味）、丝瓜、香菇、胡萝卜适量，做法：（1）把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片，另外，再切点姜丁。如果是老姜，就切丝或切碎（2）砂锅里放油，放生姜炒香（3）放香菇和瓜，加点盐，炒出水（4）加水，放入胡萝卜一起煮开（5）放豆腐块，转小火。炖十分钟左右，放点味精就可以起锅了。【榨菜炒藕片】食材：（炸菜炒藕片的食材，是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的）莲藕洗净去皮切片，榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁，做法：（1）锅里放油，把生姜和辣椒放下去炒香（2）然后放入榨菜炒香（3）把藕片放下去炒到透明后，放寿司醋（或白醋白糖）、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅姜汁三丝

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用料莴笋适量；胡萝卜适量；土豆适量；熟芝麻适量；姜汁适量做法【食材】莴笋、胡萝卜、土豆、熟芝麻、姜汁姜汁用生姜擂成末、一勺白醋、白糖和盐适量、天鲜蔬适量，加白开水兑成三样材料洗净，擦细丝（要用擦丝板，省时而且均匀）。土豆丝是直接擦到水里的，以免变色锅里烧水，放油盐，开了以后，土豆丝烫一下马上捞起来，过凉水。土豆丝也可以不烫，因为土豆丝可以生吃的。胡萝卜丝要烫一下，因为胡萝卜的营养成分，有油汤容易被析出来。莴笋丝就不用烫了把三种丝装在一起，用调好的酱汁拌匀，装盘，撒上熟芝麻，清淡新鲜茄汁藕片

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用料百花莲藕适量；番茄适量；芹菜适量做法【食材】百花莲藕、番茄、芹菜莲藕去皮洗净切片，泡在水里。番茄洗净去皮切丁，芹菜洗净切细丁锅里放油，把番茄炒到开始融化把藕片放下去，加点水一起炒，到有点粘稠，放盐和天鲜蔬（一种由菇菌类和海藻提炼的混合调料）继续炒一分钟关火，把芹菜碎放下去，一边翻匀一边起锅装盘，很美。这道简单的美味，好吃的秘诀是不加一滴水~干炒三鲜

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用料杏鲍菇适量；青椒适量；番茄适量做法【食材】杏鲍菇、青椒、番茄先把杏鲍菇洗净，擦干水分切厚片，青椒洗净切片，番茄洗净去皮切片锅里放油，杏鲍菇放下去。杏鲍菇刚放下去的时候，油一下子就没了，没关系，继续炒炒到油又出来了，再炒炒，杏鲍菇发黄了把番茄和青椒放下去继续炒烫记住，只放生蘸酱油，并且滴几滴香油继续炒到青椒熟，就可以了滋阴砂锅煲

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用料大白菜适量；双耳适量；豆腐适量；山药适量；枸杞适量；生姜适量做法材料：大白菜、双耳、豆腐、山药、枸杞、生姜（注：双耳都是新鲜的。如果没有新鲜的，要泡到位。这两样必须要软糯。）先把所有的材料都摘洗整理好中火，砂锅里放姜沫爆锅，放山药下去炒到表皮微微透明，然后加到半锅水烧开后，在保持锅里一直开的情况下，慢慢地先放白菜，再放双耳，豆腐捏成块放下去。豆腐成块（用点巧力把豆腐内部要捏碎，这样才出汤味，豆腐本身也进味）然后转小火，放盐，盖上盖，保持微开就行了焖炖十分钟后，把枸杞放下去，再放点蘑菇精，轻轻翻一下，继续炖两三分钟就可以了。这道菜品清淡润燥的，吃了会身心清爽香菇豆腐煲（简单快手菜反响很好）

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用料北大荒豆腐（普通豆腐亦可）一盒（一块）；香菇2个；浓汤宝（猪骨汤）半盒；葱花适量；水适量；淀粉适量；老抽适量做法豆腐切成大块厚度适中香菇洗净切丁起锅放油将豆腐煎至两面金黄盛出备用将香菇丁也煎一会感觉变小后盛出备用油锅里的油如果不多就直接下葱花（多了盛出部分）然后再加半盒浓汤宝调料化开加适量的水到入适量老抽将煎好的豆腐香菇都下进去小火炖煮五六分钟感觉豆腐炖好入味加入事先调好的水淀粉轻轻翻匀关火出锅!这样就完工啦喜欢还可以淋点点香油!丝瓜烧豆腐

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用料丝瓜一根；老豆腐一块；盐1/2小匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；醋1小匙；姜2片做法丝瓜去皮，先切长段，然后切两半把籽多的地方稍微去一下，接着斜切成块（丝瓜籽很嫩的可以留着，老的就一定要去哈，影响口感）老豆腐先切厚的正方形片，然后斜着切一刀就成三角形了，这样果然比较容易夹~平底不粘锅烧热，下油，摆入切好的豆腐中火煎至两面金黄待用。另起锅下一点油，下姜片爆香，接着入切好的丝瓜翻炒至颜色翠绿，下豆腐、生抽、盐、糖以及2大匙水翻炒均匀，出锅前点1小匙醋炒匀关火。