加上|天凉了，我们乡下人喜欢用白鲢鱼加上它炖，端上桌再多也要吃完中薪|乡下人|上桌|加上|喜欢

大家好！我是阿根，今天与大家分享的是白鲢鱼的做法，我们乡下的人一直都这么做，再多也吃完，因为加了它。

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白鲢鱼又叫水鲢、跳鲢、鲢子，有很多叫法，它是一种在我国分布广泛的淡水鱼，价格不贵，我买的是两斤多重的鱼，花了11块钱。吃白鲢鱼最好的季节应该是秋冬季节，因为气温低的时候鱼肉比较鲜美，我们乡下做法是加点萝卜炖一炖，也正是加了萝卜才会特别的好吃。我每次都做两大碗，一碗趁热吃，另一碗第二天吃鱼冻，下面我就分享这道萝卜炖鱼的制作方法，希望大家喜欢。制作过程如下：1、先把鱼洗净切成块，鱼肉一剖二，再把鱼块冲洗干净，加点盐将鱼块抹一抹。

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2、萝卜的用量大概是鱼重量的一半，去皮，洗干净后切成小片或丝。

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3、干红辣椒横向对半切，再切点姜粒，蒜叶，然后拍几个蒜子。

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4、起锅烧油，倒入菜籽油，油温7成的时候鱼块就可以下锅煎了，把火调到小火。

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5、煎几分钟后换个面再煎几分钟，等鱼两面都煎透了，将火调到大火。

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6、放入干辣椒，蒜子，姜粒，再倒入约10克老抽和30克黄酒，这个时候不需要翻炒。

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7、萝卜片下锅，盖在鱼块上，这个时候也不需要翻炒。

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8、接下来加入适量的水，水的用量控制在不要把鱼和萝卜片淹没为准。然后加点鸡精，再适当加一点盐调咸淡，翻一翻锅把萝卜和鱼块混均匀，盖上锅盖，中火炖15分钟。

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9、鱼炖熟了之后把蒜叶下锅，翻一下锅，大概10秒钟后即可出锅。

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10、鱼出锅，建议用汤碗来装，因为这道菜的汤挺多的。

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好了，这道鱼制作完成了，特点是萝卜很清口，鱼很鲜美，有点辣。不管是趁热吃还是隔天吃鱼冻都是不错的选择，喜欢的朋友可以做一道和家人分享。我是阿根，每天用图文分享家常美食的做法，如果您喜欢的话请在屏幕上方点关注，您也可以在评论区表达自己的观点。