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难怪不好吃！手撕包菜焯水、泡水都不对，大厨：其实没那么复杂！天气开始变冷，让人觉得要进入吃大白菜的冬天了。但是，今天想和大家聊的是，关于大白菜的“兄弟”包菜的做法。

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包菜也就是卷心菜，最受欢迎的吃法就是手撕包菜，配上辣椒简单翻炒几下，就可以出锅了。听起来十分的简单，但是很多朋友在做的时候，总是喜欢复杂化。手撕包菜焯水、泡水都不对，大厨：其实没那么复杂！

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手撕包菜其实并不需要焯水、泡水这么负责的步骤，准备好调料，包菜撕好之后就可以下锅开始翻炒了。最难掌握的是炒到什么程度。

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包菜和白菜不同，白菜炒到没有脆脆的口感的时候就是熟了，而喜欢吃包菜的朋友，最喜欢的就是脆脆的口感。最好的方法，就是尝一下，当然也有朋友总觉得尝不出来有什么区别。其实在炒包菜的时候，看到包菜比刚放进去的时候变少了，有点“塌下去了”，就是熟了。小贴士：焯过水的包菜，不仅流失了营养成分，口感也会变差。包菜富含维生素U，孕妇和肠胃不好的朋友，可以经常吃。