今天给大家推荐的是干锅千叶豆腐，这道菜所需要的原材料有千叶豆腐五花肉青红椒洋葱，调料有孜然粉鸡粉盐生抽料酒。今天我们推荐的干锅千叶豆腐希望大家能够好好地去学一学。首先我们处理一下这边的五花肉，选择五花肉也是为了爆香锅底，让整个干锅更加的香，五花肉是事先焯过水的，焯完水切薄片就可以了。所以我们今天干锅千叶豆腐里边五花肉青红椒还有洋葱，不需要别的辅料了。

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接下来处理下这边的洋葱，洋葱是切小块就可以了，洋葱本来就能够去腥，如果有肉的话，平时我们会加姜葱。那今天我们就用洋葱来代替姜葱的这种地位来去除肉的腥味就可以了。洋葱就这样子切小块放旁边，另外配的青红椒也是一个配色。那边的青红椒就把它切成辣椒圈就可以了。接着开大火热锅冷油，我们在这里边加入调和油，可以稍微加一点，因为我们还要煸油花。

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这会油热之后，我们把五花肉放进去，五花肉放下去要把它煸香，把油脂都煸出来。煸到表面稍微有点焦焦的感觉就可以了，如果看到肥肉那边完全透明了或者也有一些微焦了。锅里的油多了，这样子我们就可以下其他的料了，经过一些时间煸炒之后，我们现在发现肉已经变得有点小结实了。然后我们就把洋葱放进来煸炒，和五花肉炒在一块，觉得特别香，其实这里边已经有猪油了。

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干锅包菜应该是这样子做的，只不过换一种原材料而已，但是干锅包菜不会放洋葱。煸香五花肉也就是让猪油的味道出来，猪油煮蔬菜是特别好吃的。我们这会就可以往里头烹入一点点生抽，可以稍微倒多一点点，快速地翻炒让每块五花肉上面都裹着生抽的味道。现在烹入酱油了之后，就可以直接把千叶豆腐放进去了，也是进行一个翻炒。现在发现它的吸汁能力很强，倒进去以后迅速把里面的油还有汤汁全部都吸得差不多了。

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要想让肉变得不那么腻，建议大家这个时候烹入一些料酒的，接着往里头再加一点点的清水让它充分的煮制。青红椒是起锅之前直接把它加入进来就可以了，我们要往里头再加一点点的清水再进行微微的煮制。差不多煮到汤汁微收的时候就可以，现在我们就用大火微收，其实在收汁时也可以稍微加入一些别的调味料。我这边准备了盐还有一些孜然粉，当然如果喜欢吃重口味的话还可以准备一些辣椒粉直接撒上去。

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孜然经过高温的加热过程当中，它的那种味道会挥发得更加出色。我们往里头搁一点点的盐巴，给它一点点咸味，然后再加入孜然粉，香气扑鼻而来。然后往里头撒一点鸡粉，现在再进行一个搅拌翻炒。快速的翻炒均匀，现在的汁已经收的差不多了，让每个千叶豆腐身上都均匀的裹上我们刚才加入的调料。均匀的受热，这会我们就可以把配料青红辣椒放进去再进行一个翻炒，而且今天选择的配料不是特别辣的那种，起到一个装饰的作用。好了现在基本已经完工了，我们开始关火装盘然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。

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