差异化|问答|第3期:为什么周黑鸭不应该养鸭周黑鸭|养鸭|问答|第3期|冯卫东

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【差异化|问答|第3期:为什么周黑鸭不应该养鸭】(图片来源:摄图网)
主讲|冯卫东来源|科学创业派(ID:kexuechuangye)
高维君说:
来源:本文根据高维学堂《升级定位》课堂录音整理而成，由天图投资CEO冯卫东主讲。
提问:东哥，你在课堂上说不建议周黑鸭去养鸭。我对这个事情比较困惑，如果周黑鸭养鸭的话，是不是可以保证鸭肉品质会比别人更好?周黑鸭养鸭一定是错误的吗?
冯卫东:这是一个很好的问题。这要看养鸭是不是周黑鸭的专用配称。专用配称是支撑差异化的。周黑鸭的差异化是来源于配方工艺，还是来源于鸭肉食材?如果来源于配方工艺而不是食材，养鸭的效率就不高。自己养鸭，不仅规模小，还会产生很多其他的问题，比如说和客户竞争，周黑鸭养出来的鸭，绝味会不会买?肯定不会。
经典的例子就是宏基。本是台湾最大的代工品牌，当它做自主品牌推出了宏基电脑，它的客户就把单撤了，转到了富士康，所以后来富士康成为全球最大的IT代工企业。宏基的业务却一路下滑，自主品牌也没做起来。因为它违反了专业化分工原则。
进一步分而析之，如果周黑鸭差异化是来自于特殊养殖的鸭子，它就可以养;如果是来源于它的配方、工艺以及服务，那就不要养，不如外包，委托给别人，周黑鸭只要把控品质就行了。
当然，养殖里面有些独特品种能够形成食材差异化，比如餐馆用特殊的雪花牛肉，就非得用某种特殊工艺养殖。而且，养殖技术又是一门专业知识，包括防疫病等等一系列事情，极其复杂化。这个时候就不适合外包。
因此，判断周黑鸭和全聚德是不是要养鸭，第一要看它是不是专用配称;第二看工艺是不是安全。如果既不是专用配称，工艺又是安全的，就不要自己干，因为这违反专业性原则。
编者按:本文转载自微信公众号:科学创业派(ID:kexuechuangye)