鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝


鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝。我是臻味食旅,新媒体博主,汕头人,只做原创,欢迎关注我账号里的更多原创作品。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
这种鲜豆,每年看到的次数犹如昙花一现,转身就会错过,只有在霜降前后短短几天,今年价钱很高,一斤要18元。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
就是这种,汕头人叫白豆,不知道你们叫什么豆,有的说是眉豆,小白豆,饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆。18元一斤是去壳后纯豆仁,五块钱就够两人吃的,不要太贪心,干了味道就不同了。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
刚去壳的小白豆,水水嫩嫩,看着蛮招人的,大小有点像黄豆,形似像腰豆。小白豆,味甘,性平,无毒,经肾。煮熟食用,利于调养五脏。眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
小白豆豆荚有多种颜色,淡绿色的豆仁较嫩,豆荚颜色深的豆仁硬些,在汕头,菜农很会做生意,一般多是边卖边掰豆荚,利用空闲时间自己挣手工工钱。我们也喜欢买豆仁,图省事。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
白豆排骨汤白豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经,我家喜欢用它炖排骨,喝汤吃肉,做法简单一锅炖。排骨用开水烫一下,顺便清洗,切半截胡萝卜一起炖,能提鲜,又可增加胡萝卜素的摄入,也提高汤的颜值。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
白豆、排骨、胡萝卜依次放入锅中后,加入淹没食材的开水,用电饭锅的煲汤功能,炖80分钟就行,出锅后用鱼露调味。
鲜豆|霜降前后,才能看到的鲜豆,一斤18元,用它炖汤满屋飘香,好喝
文章图片
鲜后很软,不需要炖时间太长,以免被炖成豆泥。每年深秋才有口福喝到的一道汤,再贵也要做给加入吃我是臻味食旅,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主,欢迎关注、评论我账号里的更多原创作品。