营养|一看就会的5道家常菜，营养美味又下饭，吃过的都说好中薪|美味|营养|说好|鸡翅根

秋天，北方的天气越来越冷了，补充能量是必须的，总吃凉菜素菜不利于身体健康，所以日常三餐要荤素搭配，多吃些优质蛋白质的食物，今天分享5道家常菜，简单方便快捷，味道鲜美，好吃还下饭，喜欢的不妨试试，味道真不错。
【粉丝蒸鸡翅根】
这道“粉丝蒸鸡翅根”清爽入味不油腻，鸡肉鲜美滑嫩，红薯粉丝吸足了汤汁，柔软筋道有滋味。因为盐放得不多，所以红薯粉丝既可以当菜，又能代替一部分主食。

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【主料】鸡翅根6个，红薯粉丝3把
【调料】香葱2棵，小米辣2个，大葱1段，淀粉20克，生抽15克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，清水适量
1. 材料准备好：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、大葱、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、凉水；
2. 鸡翅根用刀拍打几下，利于入味；大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，用筷子混合均匀，腌制30分钟或以上；
3. 红薯粉丝用温水泡软；
【营养|一看就会的5道家常菜，营养美味又下饭，吃过的都说好】4. 腌好的鸡翅根中倒入淀粉，淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上；
5. 将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的淀粉料汁浆淋在鸡翅根上；
6. 粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐随口味加；
7. 将生抽水汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面；入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟；
8. 汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末，增色添香。

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【洋葱炒尖椒】
洋葱、尖椒都是生熟两食的，只要爆炒一下就可以出锅，再添加2根香菜，这菜有了点儿烧烤的味道。

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【材料】尖椒3根，洋葱1个，香菜3棵，生抽，盐
1. 尖椒洗净，洋葱去除老皮洗干净；
2. 尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱切细丝；
3. 炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味；
4. 倒入尖椒丝翻炒；
5. 加入少许盐；
6. 淋入少许生抽翻炒均匀；
7. 将寸段的香菜倒入锅中，即可出锅。

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【蒜香蛏子】
这道快手菜，红绿白的颜色一搭，甚是养眼。夹一个尝尝，鲜美肥嫩。不管下酒还是下饭，味道一点都不输大排档。

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【材料】蛏子1000克，大蒜6瓣、小葱2棵、红甜椒半根、蒸鱼豉油适量，植物油适量
1. 蛏子先把外壳上的污物洗掉，再用盐水浸泡，吐出泥沙及腹内污物；
2. 大蒜剁末，小葱切末，红甜椒去籽切碎丁；
3. 烧一锅水，将蛏子入锅煮，水开后煮一分钟，捞出；
4. 蛏子剥壳留肉，把黑裙边去掉，找一个大点的圆盘，将蛏子肉摆成花形；
5. 将葱蒜甜椒末均匀地撒在蛏子上，五颜六色漂亮；
6. 烧点热油，泼在葱蒜末上，四周淋上蒸鱼豉油，肥美的蒜香蛏子好了！

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【肉末粉丝圆白菜】
这道菜真是普通得再普通不过了，但是为嘛大家都抢着吃啊！那还用说啊，圆白菜脆嫩，绿豆粉丝筋道，当然是好吃！

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【材料】圆白菜半颗，绿豆粉丝两小把，猪肉馅70克，花生油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，香葱3根，大蒜4瓣
1. 猪肉馅准备好；
2. 绿豆粉丝两小捆，用凉水泡软；
3. 圆白菜清洗干净，圆白菜切细丝；
4. 粉丝切成10公分左右的段；
5. 香葱切小末，大蒜拍碎切末；
6. 热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色，加入料酒、一点盐、酱油，调色调味；
7. 将圆白菜丝入锅中翻炒，根据口味再加入少许盐和酱油；
8. 将粉丝倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均匀，出锅。

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【西红柿肉片汤】
西红柿汤是秋冬最常喝的，酸酸的比较开胃，滑入薄薄的肉片，给这碗汤增加了浓香的味道。

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【材料】猪肉80克，西红柿2个，油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，葱花少许
1. 猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，腌几分钟就可以；
2. 西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，放在开水锅中，滚着烫一分钟；
3. 捞出放在案板上，从十字花刀处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了；
4. 将西红柿切薄片；
5. 炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒；
6. 待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定；
7. 水开后转小火，将肉片一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连；
8. 开大火，1分钟即可将肉片煮熟；
9. 加盐，撒葱花或者香菜出锅。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。