营养|一看就会的5道家常菜,营养美味又下饭,吃过的都说好

秋天,北方的天气越来越冷了,补充能量是必须的,总吃凉菜素菜不利于身体健康,所以日常三餐要荤素搭配,多吃些优质蛋白质的食物,今天分享5道家常菜,简单方便快捷,味道鲜美,好吃还下饭,喜欢的不妨试试,味道真不错。
【粉丝蒸鸡翅根】
这道“粉丝蒸鸡翅根”清爽入味不油腻,鸡肉鲜美滑嫩,红薯粉丝吸足了汤汁,柔软筋道有滋味。因为盐放得不多,所以红薯粉丝既可以当菜,又能代替一部分主食。
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【主料】鸡翅根6个,红薯粉丝3把
【调料】香葱2棵,小米辣2个,大葱1段,淀粉20克,生抽15克,蚝油15克,料酒15克,盐2克,清水适量
1. 材料准备好:鸡翅根、红薯粉丝、香葱、大葱、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、凉水;
2. 鸡翅根用刀拍打几下,利于入味;大葱切厚片,与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里,用筷子混合均匀,腌制30分钟或以上;
3. 红薯粉丝用温水泡软;
【 营养|一看就会的5道家常菜,营养美味又下饭,吃过的都说好】4. 腌好的鸡翅根中倒入淀粉,淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上;
5. 将泡软的红薯粉丝剪短,摆在一个盘里,将鸡翅根在粉丝上摆成花型,大葱段及剩下的淀粉料汁浆淋在鸡翅根上;
6. 粉丝吸水,所以再额外倒一点生抽,加适量凉水混合均匀,盐随口味加;
7. 将生抽水汁淋在粉丝上,鸡翅根上有淀粉浆,不宜直接淋在上面;入凉水蒸箱或者蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟;
8. 汤汁几乎全部被吸入了粉丝中,撒香葱末、小米辣末,增色添香。
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【洋葱炒尖椒】
洋葱、尖椒都是生熟两食的,只要爆炒一下就可以出锅,再添加2根香菜,这菜有了点儿烧烤的味道。
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【材料】尖椒3根,洋葱1个,香菜3棵,生抽,盐
1. 尖椒洗净,洋葱去除老皮洗干净;
2. 尖椒去蒂去籽切细丝;洋葱切细丝;
3. 炒锅中倒适量油,油热后倒入洋葱丝翻炒出香味;
4. 倒入尖椒丝翻炒;
5. 加入少许盐;
6. 淋入少许生抽翻炒均匀;
7. 将寸段的香菜倒入锅中,即可出锅。
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【蒜香蛏子】
这道快手菜,红绿白的颜色一搭,甚是养眼。夹一个尝尝,鲜美肥嫩。不管下酒还是下饭,味道一点都不输大排档。
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【材料】蛏子1000克,大蒜6瓣、小葱2棵、红甜椒半根、蒸鱼豉油适量,植物油适量
1. 蛏子先把外壳上的污物洗掉,再用盐水浸泡,吐出泥沙及腹内污物;
2. 大蒜剁末,小葱切末,红甜椒去籽切碎丁;
3. 烧一锅水,将蛏子入锅煮,水开后煮一分钟,捞出;
4. 蛏子剥壳留肉,把黑裙边去掉,找一个大点的圆盘,将蛏子肉摆成花形;
5. 将葱蒜甜椒末均匀地撒在蛏子上,五颜六色漂亮;
6. 烧点热油,泼在葱蒜末上,四周淋上蒸鱼豉油,肥美的蒜香蛏子好了!
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【肉末粉丝圆白菜】
这道菜真是普通得再普通不过了,但是为嘛大家都抢着吃啊!那还用说啊,圆白菜脆嫩,绿豆粉丝筋道,当然是好吃!
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【材料】圆白菜半颗,绿豆粉丝两小把,猪肉馅70克,花生油适量,料酒少许,酱油适量,盐少许,香葱3根,大蒜4瓣
1. 猪肉馅准备好;
2. 绿豆粉丝两小捆,用凉水泡软;
3. 圆白菜清洗干净,圆白菜切细丝;
4. 粉丝切成10公分左右的段;
5. 香葱切小末,大蒜拍碎切末;
6. 热锅凉油,下入适量的猪肉馅煸炒变色,加入料酒、一点盐、酱油,调色调味;
7. 将圆白菜丝入锅中翻炒,根据口味再加入少许盐和酱油;
8. 将粉丝倒入锅中,快速翻炒,均匀入味,倒入香葱末和大蒜末,翻炒均匀,出锅。
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【西红柿肉片汤】
西红柿汤是秋冬最常喝的,酸酸的比较开胃,滑入薄薄的肉片,给这碗汤增加了浓香的味道。
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【材料】猪肉80克,西红柿2个,油少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,葱花少许
1. 猪肉切片,放少许盐、淀粉、料酒,腌几分钟就可以;
2. 西红柿在顶部划个十字花刀,不用太深,放在开水锅中,滚着烫一分钟;
3. 捞出放在案板上,从十字花刀处往下一撕,西红柿皮就轻松下来了;
4. 将西红柿切薄片;
5. 炒锅中倒一点油,将西红柿入锅中翻炒;
6. 待西红柿炒得有些化了,加了热水,水量根据食用量来决定;
7. 水开后转小火,将肉片一片片送入锅中,这样能使肉片之间不粘连;
8. 开大火,1分钟即可将肉片煮熟;
9. 加盐,撒葱花或者香菜出锅。
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。