天然|买蜂蜜时,不论什么花蜜,只要满足这一点的,都是天然的好蜂蜜
蜂蜜是大家生活中经常用的食材之一。尤其是现在,天气炎热,都喜欢用蜂蜜去调配一些饮品。比如说蜂蜜柚子茶,蜂蜜柠檬茶等等,不仅营养丰富,口感也很好喝。但是很多人在买蜂蜜时,都不会挑选,不知道哪种蜂蜜好。下面就教大家挑选蜂蜜的小技巧。以后买蜂蜜时,不论什么花蜜,只要满足这一点的,都是天然的好蜂蜜。
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首先说蜂蜜是怎么来的?蜂蜜是蜜蜂通过采集鲜花的花蜜,存放在自己的第二个胃里,经过多种转化作用,形成的一种高浓度的糖类的饱和溶液。它是自然界里为数不多的,可以直接食用的糖类物质。
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天然的蜂蜜营养很丰富,含有大量的葡萄糖、果糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、多种活性酶和各种微量元素等。几乎不需要消化,就可以被肠胃轻松吸收,而且它还很滋补,深受大家的喜欢。
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因为天然的蜂蜜里含有多种活性酶,这些活性酶会源源不断地产生很多微小的气泡,悬浮在蜂蜜里缓慢上升,就像下图这样。所以不论什么花蜜,只要满足这一点的,都是天然的好蜂蜜。源源不断细小的气泡,就是天然蜂蜜的标准。
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然而天然的蜂蜜虽然很好,但是也有缺点,就是含水量高,不耐存放。即使是波美度42的蜂蜜,也有20%的含水量。虽然蜂蜜本身有杀菌的作用,但也只能保存1年左右。时间长了就会发酸,并且活性酶还会消耗蜂蜜的营养,降低食用价值。
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于是为了延长保质期,实现工业化的生产和售卖。厂家就会把天然的蜂蜜进行二次加工(上图就是)。一般就是进行高温灭火,其一可以蒸发水分,其二可以杀灭活性酶。这样处理以后,蜂蜜就可以保存很长时间,两三年都没问题,而且不会发酸。但是也有缺点,就是高温会让蜂蜜失去活性酶,还会降低营养价值,甚至变成很甜的糖溶液。
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总结一下,以后买蜂蜜时,不论多少钱,不管是什么花蜜,也别看广告语多么华丽、包装多么漂亮。主要看蜂蜜里有没有很多小气泡,只要满足这一点的,都是天然的好蜂蜜(上图就是天然的)。但是这种蜂蜜开盖以后,要尽快喝完,不能暴晒。
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若是蜂蜜的颜色很漂亮,但是里面没有小气泡,说明都是加工过的(上图就是)。虽然一样很甜,但是营养价值下降很多。如果你对营养没要求,打算用蜂蜜做糕点、甜品之类的,加工过的蜂蜜也不错,价格便宜还耐存放。
【 天然|买蜂蜜时,不论什么花蜜,只要满足这一点的,都是天然的好蜂蜜】好了,关于挑选蜂蜜的技巧就介绍完了。大家可以根据自己的需求选择。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!
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