文章图片
“这道菜蒜香味浓郁，使人能联想到一切具有蒜香味的美食，诱人食欲。带鱼有它本身独特的鲜味，加之厚厚的肉，不那么多的刺，吃起来也是真爽。在烹制过程中用小火将蒜末炒香，之后再放些火麻仁一起炒至微微发黄，最后撒在成品菜上，真是只有尝过才知其中的美味啊。”

主料

• 带鱼约1000克左右
• 火麻仁20克

辅料

• 蒜末8～9瓣
• 葱1根
• 姜片适量
• 红椒粒适量

调料

• 生抽1勺
• 蚝油2勺
• 老干妈辣酱2勺
• 白糖适量
• 醋适量

• 蒜香口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

文章图片

• 1带鱼清洗干净，切段用料酒、葱段、姜片腌制去腥。

文章图片

• 2主料和辅料，兑好的酱汁。

文章图片

• 3将带鱼表面沾上淀粉，在少许油中煎至两面金黄。

文章图片

• 4煎成这样就可以了

文章图片

• 5锅中放少许油，将兑好的酱汁放入并加适量清水煮沸。

文章图片

• 6放入带鱼煮之成熟入味，取出码盘。

文章图片

• 7少许油小火将蒜末炒香。

文章图片

• 8放入火麻仁一起炒至发黄。

文章图片

• 9将炒好的蒜蓉、火麻仁撒在做好的带鱼上并放红椒粒和葱花添色增香。

小窍门带鱼不必煎的太干，煎成微黄更易入味。来自 美食天下美食娘娘馨睿的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜 家常菜 午餐 晚餐

• 香喷喷|蒸一盘花卷，营养丰富松软可口，香喷喷不上火，比面包还好吃
• 西葫芦|好吃不上火的特色家常下饭菜，汤汁拿来拌饭超级美味，冬天吃最适合！
• 菜单|感恩节的美食菜单不是只有火鸡 还有这些经典美食你猜到了么
• 火腿|淡火腿涮火锅
• 管控|这种容易致癌的食品卖得火热，为什么没有被管控？“祸根”已埋下
• 番茄|天冷自己在家吃火锅，做法简单、有荤有素吃到撑，成本不过30元
• 中国|火“缘”历史|5分钟了解中国消防4000年发展史
• 食物|又一中餐在美国火了，超级美味，走红网络，老外：吃的想舔盘子
• 纳闷|印度人纳闷：这东西我们宁可饿着都不吃，为何在中国餐桌就能火？
• 简单|金针菇别再涮火锅，教你个新吃法，简单一做外酥里嫩，比肉还好吃