去除鱿鱼|酱爆鱿鱼，比铁板鱿鱼还好吃，自己在家做健康卫生中薪|酱爆|鱿鱼|在家|铁板鱿鱼

说到鱿鱼，这可是一道非常经典的食材，不论煎、炸、烤、烧都非常美味。鱿鱼口感独特，非常有嚼头，不论当主食还是当零食都是非常不错的选择呢！今天介绍的这款爆爆鱿鱼就是一道下饭美食，每次做一大盘都不够吃，甚至米饭不够吃！学会鱿鱼的做法，又香又嫩，出锅馋到流口水，每次1盘不够吃！

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今天小编给大家介绍的是酱爆鱿鱼，小编的酱爆鱿鱼还不一样。大家可能会觉得酱爆的味道是有些岁数的人喜欢吃的。但是我加了一点点的小窍门，做出来有年轻人喜欢的烧烤味，大家可以留言告诉小编你还喜欢什么味道，接下来就让大家跟着小编一起看看有什么不一样。

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酱爆鱿鱼最重要的就是鱿鱼了。咱们先来说一下食材，今天小编教教大家挑选鱿鱼。咱们用手摸鱿鱼有弹性，不新鲜的鱿鱼摸起来肉是没有什么弹性的，还有看鱿鱼的眼珠子，鱿鱼的眼珠子是模模糊糊的，那就证明这个鱿鱼不怎么新鲜了。大家在选鱿鱼的时候是怎么选的？下面跟着小编咱们来处理鱿鱼，首先咱们把鱿鱼外皮的黑膜给撕下来，这个黑膜不撕掉的话咱们吃到嘴里也不容易嚼烂，这个黑膜也像鱼的鱼鳞一样，所以要处理掉。然后把鱿鱼从中间剪开开膛破肚，把鱿鱼内脏取出来。鱿鱼的嘴巴那里有一个硬硬的东西，咱们也要把它取出来，这个东西叫喙。

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接下来要鱿鱼打花刀，鱿鱼打花刀一定要在鱿鱼里面切刀，不然鱿鱼不会打卷，先45°斜着切，不要切断。然后跟着鱿鱼的45°直刀切下也不要切断，然后切成寸段就可以了。

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下面把鱿鱼焯一下水，开火热锅，等到水开了之后，把鱿鱼放到锅里，只要鱿鱼一卷，麦穗花一出来就马上捞出来。因为鱿鱼很好熟，时间不用太长。接下来咱们来切蒜苗，把蒜苗也是切成寸段，蒜苗的味道虽然不像韭菜那么窜，但是可以去除鱿鱼的腥味。然后切洋葱，洋葱不用切得太细，再来一点蒜可以去腥味，蒜其实对人身体挺有益的，小编建议大家平时可以多吃一点蒜。再切一点姜姜也是为了去除鱿鱼的腥味，然后来点小米辣椒，小米辣椒要切得碎一点，这样配菜就切好了。

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然后开火热锅倒入凉油。等到锅里油面开始滚动，咱们就把姜蒜倒入锅里，在煸炒出香味以后，把蒜苗倒入锅里煸炒一下，再把洋葱也倒入锅里，然后再加2大勺甜面酱，加甜面酱是为了把锅里的生涩味煸炒掉，炒到甜面酱不贴锅有点反油，把小米辣椒也加到锅里煸炒几下，就可以把焯好水的鱿鱼花放到锅里。其实鱿鱼花很好熟。在煸炒一下，再加10克白糖，一点点生抽上色。最后把孜然粒和辣椒粉撒到锅里，就可以出锅了。这样比烧烤健康卫生多了，自己在家做放心。

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做菜要点：姜蒜炒出香味，放入切好的青蒜和洋葱翻炒一下，倒入甜面酱翻炒出香味，再放入小米辣翻炒一下，接着放入焯好的鱿鱼花，再加上适量的糖和生抽翻炒均匀，最后撒上孜然粒和辣椒粉。这个烧烤口味的酱爆鱿鱼就完成了，小编晚上又多吃一大碗饭了欢迎大家在下方评论留言，关注小编，我们一起进步，每一个评论，都是对小编的莫大鼓励和支持。