鸡蛋|秋天早餐怎样做？7天早餐分享，家常又美味，家人爱吃身体棒中薪|美味|家常|秋天|家人|身体

我家早餐从不买，每天早起半小时，做一大桌，天天不重样。早餐不能将就，营养还必须全面。我做的早餐的原则是营养均衡，美味又快手。我家人都是北方人，早餐以传统中式为主，有主食，鸡蛋，凉拌小菜和粥类，总之，尽可能地讲究搭配。饭菜可口，营养均衡，家人喜欢吃，身体棒棒的。

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第一天早餐：鸡蛋三明治，凉拌金针菇，凉拌木耳菜花，煎烤肠，小米粥
这个三明治是最近网红的一种做法，非常省事，平底锅就能做。吐司鸡蛋和煎烤肠的搭配，有营养味道好。烤肠放到平底锅中煎一下，盛出备用。平底锅中倒入适量的油烧热后，鸡蛋打散成蛋液倒入锅中，放入一片吐司，然后马上将吐司翻面。最后把鸡蛋折回到吐司上，放入烤肠盛出切块。烤肠是买的冷冻食品，晚上拿到冰箱冷藏室提前解冻。早晨放到平底锅煎一煎，孩子大人都爱吃。

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第二天早餐：炸油饼、芦笋炒虾仁、凉拌金针菇黄瓜丝、五谷豆浆、水煮蛋
平时的早餐很少炒菜，觉得早餐吃些凉拌菜清淡爽口，更舒服一些。这道菜也是临时起意就做了，没想到味道很好。我家做芦笋大多是白灼或是清炒，这道菜加入了现剥的虾仁，口感更好，营养更丰富，大人孩子都很喜欢。尤其是搭配着炸油饼和豆浆，真的是完美。
今天的这道凉拌菜除了黄瓜丝和金针菇，还加入了洋葱丝一起拌，更加提味和开胃。因为不用上学上班，所以加了洋葱丝。也许是因为我家人都是北方人，对这个吃法很是认可，大家可以根据个人喜好决定放不放洋葱哈。调料一般都会放生抽，盐，白糖，醋和花椒油。

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第三天早餐：红枣发糕、凉拌土豆丝、菠菜拌金针菇、摊鸡蛋、营养米糊
很多人觉得制作发面面食是件难事，其实只要配方选对了，厨房小白也是很容易成功的。相对于馒头等发面面食，发糕的制作方法更省事一些，手不拈面就能搞定。面粉、清水、酵母放到一起，用筷子搅一搅发酵后，上锅蒸熟就好了。这个发糕是昨天蒸的，今天早上直接热一热就可以了。
菠菜和金针菇的搭配绝对算得上健康！减肥的人也可以放心食用，吃多了也不会发胖。两者也可以用凉拌的方法制作，味道也不差。

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第四天早餐：煎饼、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花金针菇、蒸蛋羹、大米粥
煎饼是非常受欢迎的早餐之一，每个煎饼摊前都会有排队购买的情景。看着摊主熟练的动作，闻着各种调料的混合味道，真的是边咽口水边等的状态。我家常吃的一款早餐就是煎饼，家庭版的煎饼可以做得更随意些，只要饼做好了，是可以用来卷一切的，卷肉卷菜都好吃。做法并不复杂，2碗面粉2个鸡蛋，全程手不沾面，而且好吃又营养。
凉拌土豆丝是我家早餐餐桌的“常客”，做法简单，开胃爽口，大人孩子都爱吃。喜欢吃辣又能吃辣的，可以根据个人口味加些辣椒油，特别香。凉拌的方法往往能最大程度地保留食材的营养，所以凉拌菜是早餐最好的选择，既快手又营养。这道凉拌土豆丝开胃爽口，全家都爱。说是凉拌，其实土豆丝也要焯一下，时间无需太长，用不了半分钟就好。焯完的土豆丝捞出过凉，加入盐，生抽，醋，白糖和花椒油拌匀。喜欢吃辣也可以放些辣椒油。

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第五天早餐：手抓饼、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花、荷包蛋、大米燕麦粥
粥是提前一天晚上把食材放进电饭煲中，食材除了放了大米还放了两把燕麦片。加入燕麦片除了让粥的营养更丰富，也会使粥的口感更加黏稠好喝。选择电饭煲的预约功能，第二天早晨就做好了。
【鸡蛋|秋天早餐怎样做？7天早餐分享，家常又美味，家人爱吃身体棒】手抓饼是买的半成品，做起来很是方便易熟。做法：提前准备食材，葱花和香菜切碎，郫县豆瓣酱加少量清水拌匀备用。平底锅不用放油，直接放入手抓饼，中小火煎至底面变色，表面打一个鸡蛋，打散。待鸡蛋稍凝固翻面，抹一层豆瓣酱，撒入适量葱花和香菜，卷起来切成段。

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第六天早餐：猪肉大葱包子、蒜香西蓝花、培根煎金针菇卷、水煮蛋、红豆粥
这个包子是昨天包的，今天早餐热一热就可以吃了，省了不少时间。我家平时经常会提前一天多做出一些包子啊，馅饼啊，饺子啊，为第二天的早餐做了准备。妈妈省事，孩子爱吃，一举两得。
培根煎金针菇卷，经常看到朋友做这道菜，我家很少吃。偶尔吃一次，没想到孩子还挺喜欢的。把金针菇切掉根部洗干净，准备好培根。用培根包裹住金针菇，不要包太多，包的太多容易散也不易熟和入味。包好的金针菇卷放到煎锅中煎至培根焦黄，金针菇变软就做好了。也可以用一个小碗，放点蚝油，生抽和水调匀倒入锅中焖一下收汁盛出，这种更入味。

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第七天早餐：煎饼、凉拌土豆丝、凉拌绿甘蓝、水煮蛋、豆浆、蒸红薯，煮甜玉米
豆浆属于非常省事的，只要有个豆浆机，把食材往里面一丢，启动机器之后就可以坐等成品了。今天榨的这个豆浆有点特别，不仅放了黄豆还放了两样其他食材，花生米和大米。放大米可以让榨出来的豆浆口感更糯，放花生会让豆浆的味道更浓郁醇香。
煎饼是北方非常有特色的一道小吃，也是最受欢迎的早餐。在家自己制作煎饼也不费事，搅好面糊，准备好各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，平底锅就能摊出好吃的煎饼，营养丰富，是很多人的早餐首选。